川肴百味

图书标准信息

• 作者 唐毅 著
• 出版社 成都时代出版社
• 出版时间 2009-03
• 版次 1
• ISBN 9787807054092
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 109页
• 字数 85千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 文化天府系列丛书

【内容简介】

蜀酒蜀茗，川菜川蔬，饮食文化之至宝，肴饌艺术之华珠。茗饮之事始于蜀，盖碗茶源于成都。芳蒻蜀茗冠六清，洞天仙茶腋生风。更有“美酒成都堪送老”，当垆涤器成蜀风。剑南烧春郫筒酒，水井坊西泸窖东。“川食”一名产生于南宋，“川饭，开店到当时开封。好辛香，尚滋味，川菜正宗传统。百味一体，一菜一格，南北兼融。因蜀味东坡蒸豚．大赋《老饕》；忆珍盘放翁炒薏，自称“老子”嘴馋堪笑，曩昔“新津韭黄天下无，东门彘肉更奇绝”．而今东坡肘子东坡饼，麻婆豆腐钟水饺，三千品种走向世界．每世人未尝举箸敢忘吾蜀。

【目录】

成都颂
天府广场记
川菜春秋
遗址下的秘密
文化名人与四川菜系
川菜香飘千年
东坡肘子和宫保鸡丁
一菜一格，百菜百味
新派川菜的春天
川茶飘香
茶的历史记忆
成都茶馆，世界之最
盖碗茶的由来
茶道的故乡
川酒奇葩
川酒醉古今
中国白酒第一坊
异彩纷呈“六朵金花”
川酒崛起，百年不衰
附
成都：中国“农家乐”的发源地
旅游主要线路
编后记