蛋品乳品加工100个怎么做【本书内容包括：北京皮蛋（京彩）、湖南皮蛋（湖彩）、山东松花蛋、滚粉皮蛋、平湖糟蛋、叙府糟蛋、蛋松、虎皮蛋、醉蛋、醋蛋液等的加工方法及多种奶制品加工方法）

图书标准信息

• 作者 涂宗财 编
• 出版社 江西科学技术出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787539017433
• 定价 5.50元
• 开本 19cm
• 页数 139页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 《农村科技十万个怎么做》丛书

【内容简介】

本书简要介绍了鲜蛋的贮藏方法，皮蛋、咸蛋、糟蛋、熟蛋加工，发酵蛋制品及蛋品饮料加工，消毒牛奶加工，酸奶制品和乳酸菌饮料，炼乳、奶粉、奶油、乳糖、干酪素及冷饮制品的加工。