四川烹饪1999·3/本书包括成都“肺片”杂谈、老成都食宿画（四十二）-昔日的老字号名店（续九）·小花园·市美轩、五台山的罗汉素斋席、层酥制品的制作要领、“椿芽全鱼”的制作及关键、卷制蛋心卤菜、美味甲鱼两款、肉兔药膳、烹饪业祖师爷的传说、宋高宗的御宴、八八席与黄焖肘子、茄汁鸡片、猪血菜肴两款、牛蛙佳肴两款、等内容】