东京咖啡时间

图书标准信息

• 作者 陈若怡、王皓炘 著；一居生活 编
• 出版社 湖南人民出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787556117161
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

　　在东京，有哪些不能错过的精品咖啡馆？

 

　　为什么那些受人尊敬的咖啡职人能够创造出令人魂牵梦萦的美味？

 

　　是什么造就了日本咖啡文化，并使得日本咖啡文化在世界咖啡文化丛林中独树一帜？

 

　　国内跨界咖啡达人用理性的视角、专业苛刻的眼光，甄选东京深具代表性、走在潮流前沿、打动人心的精品咖啡馆，通过一杯咖啡这样微小的文化视角，带你重新认识东京这座城市，深入了解东京精品咖啡文化与设计的理念，聆听东京咖啡职人背后的故事。

 

　　书中精选250幅高清照片，包含通俗易懂的咖啡知识文化讲解、15家东京精品咖啡馆深度走访、26家东京咖啡好铺达人点评、140家东京独立咖啡馆概览……寻着咖啡的香气，一起去探访那些特色的日系精品咖啡店：

 

　　／稳居Tabelog榜首的传奇北山咖啡店

 

　　／昭和风味“喫茶店”代表茶亭羽当

 

　　／世界冠军亲手制作绝品虹吸咖啡CAFEOBSCURA

 

　　／由内而外的男神气质GLITCHCOFFEE&ROASTERS

 

　　／意式咖啡文化的拓荒者AMAMERIAESPRESSO

 

　　／颜值与品质俱佳的街角潮店ABOUTLIFECOFFEEBREWERS

 

　　／享受国际竞赛水准的咖啡体验UNLIMITEDCOFFEEBAR

 

　　／特立独行的纽约客BEARPONDESPRESSO

 

　　／热衷意式咖啡与DIY精神COLOSOCOFFEETOKYO

 

　　／浓浓人情味的咖啡烘焙店ARISECOFFEEROASTERS

 

　　……

 

【作者简介】

　　一居生活/编

 

　　“一居生活”是2016年底成立的生活方式新媒体品牌，定位于海内外的城市年轻中产群体，围绕新居住、新旅行、新消费创作和传播优质内容，主张一种有格调、有趣味，并忠于自我生活态度的生活美学。 “东京咖啡时间”是“一居生活”于2017年3月发起的城市生活方式项目。

 

　　 

 

　　陈若怡（Neptun Fox）/文

 

　　国内知名咖啡技术公司T12合伙人与咖啡师。Google软件工程师出身，文理双才，打理着沪上口碑不错的精品咖啡馆T12:Lab、Table12 Specialty Coffee以及高质量咖啡技术文化公众号T12GROUP。《东京咖啡时间》的主要文字作者。

 

　　 

 

　　王皓炘（Jimmy Wong）/图

 

　　香港咖啡社群ListCup创始人。他曾是一名设计师，分别在“腾讯总部”和“新浪总部”担任品牌设计师及品牌创新经理。因着对咖啡的热爱，后回到香港创立ListCup咖啡交流平台。《东京咖啡时间》的图片拍摄、插图制作、页面设计作者。

 

　　 

 

　　 

 

【目录】

第Ⅰ章咖啡知识与文化

 

1˙咖啡是植物

 

2˙咖啡的烘焙

 

3˙什么是精品咖啡

 

4˙咖啡的冲煮

 

5˙品尝咖啡

 

6˙日本咖啡历史年鉴

 

第Ⅱ章东京顶级咖啡馆探秘

 

1˙CAFEOBSCURA／世界冠军亲手制作绝品虹吸咖啡

 

2˙茶亭羽当／昭和风“喫茶店”的代表

 

3˙AMAMERIAESPRESSO／意式咖啡文化的拓荒者

 

4˙ABOUTLIFECOFFEEBREWERS／颜值与品质俱佳的街角潮店

 

5˙UNLIMITEDCOFFEEBAR／国际竞赛水准的咖啡体验

 

6˙FUGLENTOKYO／北欧浅烘的优秀代表

 

7˙COLOSOCOFFEETOKYO／使用Heart咖啡豆的奥克兰人气热店

 

8˙ARISECOFFEEROASTERS／浓浓人情味的咖啡烘焙店

 

9˙PNBCOFFEE／丹麦男孩的故乡之味

 

10˙TORANOMONKOFFEE&KOFFEEMAMEYA／设计之完美主义

 

11˙私立咖啡小学校／欢迎小朋友的爱心咖啡馆

 

12˙GLITCHCOFFEE&ROASTERS／由内而外的男神气质

 

13˙4/4SEASONS／新宿咖啡之光

 

14˙北山咖啡店／Tabelog稳居榜首的传奇

 

15˙BEARPONDESPRESSO／特立独行的纽约客

 

咖啡人物专访：世界冠军粕谷先生访谈

 

第Ⅲ章东京咖啡好铺点评

 

第Ⅳ章东京各区优秀咖啡馆概览

 

后记漫谈日本咖啡文化