果品蔬菜加工学张海生科学出版社9787030528261
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作者张海生
出版社科学出版社
ISBN9787030528261
出版时间2018-01
装帧平装
页数259页
定价49.8元
货号9787030528261
上书时间2025-01-05
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商品详情
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前言
章 绪论 1
节 果品蔬菜加工的意义和任务 1
第二节 我国果品蔬菜加工的现状、存在的问和发展趋势 2
第三节 果品蔬菜败坏的原因及其控制 7
第四节 果品蔬菜加工保藏方法 11
第二章 果品蔬菜加工原料的特性及处理 13
节 果品蔬菜加工原料的特性 13
第二节 果品蔬菜加工原料的处理 25
第三节 半成品的保存 36
第三章 果品蔬菜干制
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