食品感官检验技术洪文龙周鸿燕编中国医药科技出版社9787521403305
二手书，此书是一本无赠品和附件，套装不全，购买套装请联系客服
￥ 6.43 1.8折 ￥ 35 八五品
仅1件
作者洪文龙 周鸿燕 编
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521403305
出版时间2019-01
装帧平装
页数187页
定价35元
货号9787521403305
上书时间2025-01-05
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 8小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
章 绪论
一、食品感官检验的定义
二、食品感官检验的历史与发展
三、食品感官检验的原则和作用
四、食品感官检验的方法和类型
五、食品感官检验的意义和前景
第二章 食品感官检验基础
节 食品的感官特性
一、食品的外观
二、食品的气味/香味
三、食品的均匀性和质地
四、食品的风味
五、食品的声音
第二节 人体感官基础
一、感觉的概述
二、味觉及食品的味觉识别
三、嗅觉及食品的嗅觉识别
四、视觉、听觉及其他感觉
五、感官之间的关联
第三节 阈值
一、感觉阈
二、味阈及其影响因素
三、嗅阈及其影响因素
第四节 食品感官分析实验心理学
一、实验心理学的概念
二、食品感官分析实验心理学的内容
三、食品感官分析中实验心理学的特点
四、食品感官检验中特殊的心理效应
第三章 食品感官检验的条件
节 食品感官检验人员的条件
一、感官检验人员的类型
二、感官检验人员的筛选
三、感官检验人员的
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价