时尚新厨房：家常美食一本全

图书标准信息

• 作者 董国成 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2012-09
• 版次 1
• ISBN 9787122142382
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 408千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 时尚新厨房

【内容简介】

 《时尚新厨房：家常美食一本全》由专业厨师及营养师为读者量身打造，最实用的家庭菜谱！家常凉菜、家常小炒、家常鱼虾、家常肉食、家常汤煲、家常主食、豆浆类家庭饮品，一本书全收录！不仅分步骤详细介绍做法 ，还特别介绍每种菜的保健功效。全彩印刷，超值打造！

【作者简介】

 董国成，国家专业厨师，畅销菜谱作者。

【目录】

1 小拌菠菜

1 腐竹菠菜拌虾米

2 麻辣花生拌茼蒿

2 蒿子秆拌豆腐干

3 韭菜碎拌蛋皮

3 老干妈拌韭菜

4 老醋白菜

4 山椒泡白菜条

5 凉拌茭白

5 五彩茭白丝

6 脆拌莴笋丝

6 椒油炝莴笋

7 油吃竹笋

7 竹笋拌香干

8 爽拌冬笋

8 冬笋拌瓜片

9 家常拌蒜薹

9 麻酱拌蒜薹丝

10 炝拌豆角

10 腌泡豆角

11 三色芸豆丝

11 煎拌芸豆节

12 美味土豆丝

12 芹菜土豆丝拌辣椒

13 凉皮拌胡萝卜

13 糖醋萝卜丝

14 婆婆拌萝卜皮

14 果汁拌白萝卜

15 白萝卜拌皮蛋

15 红椒炝芹菜

16 杏仁拌冬瓜

16 老醋黄瓜

17 三丝拌黄瓜

17 蒜泥皮蛋木耳

18 芥末木耳

18 冰糖银耳

19 珊瑚莲子银耳

19 水果拌山药丝

20 香甜山药泥

20 泡腌牛蒡

21 火腿拌牛蒡丝

21 特色拌豆腐

22 圆葱末拌豆腐

22 辣拌豆腐丁

23 青菜叶拌豆腐皮

23 卤豆腐皮拌辣椒

24 豆腐皮拌三丝

24 姜丝蒜香皮蛋

25 五彩皮蛋

25 皮蛋拌菠菜

26 甜拌杏仁

26 杏仁莲子拌黄瓜

四季时蔬类

美味肉食类

27 麻酱拌肉丝

27 滑拌肉丝

28 肉丝粉条

28 蘸吃猪肝

29 小拌猪肝

29 猪肝枸杞拌青菜

30 羊肉拌青笋

30 粉条豆芽拌羊肉丝

31 黄豆芽拌羊肉

31 酸辣鸡丝

32 三色鸡丝

32 鸡片莴苣拌木耳

33 辣卤鸡脚

33 小米辣泡鸡脚

34 酱鸡脚

34 炝拌兔肉

35 葱味拌兔肉

35 油泼萝卜兔肉

鲜味十足水产类

36 葱拌鱿鱼丝

36 川婆婆拌鱿鱼花

37 火腿青菜拌鱿鱼

37 老醋木耳螺片

38 黄瓜拌螺片

38 西蓝花拌螺片

39 姜汁茼蒿拌虾仁

39 虾仁拌青笋

40 红椒丁拌虾仁

40 菠菜木耳拌扇贝

41 扇贝炝黄瓜

41 特色拌香螺肉

42 红油香螺

42 炝拌金枪鱼

43 油浇金枪鱼

43 银鱼葱丝拌菜心

44 姜末银鱼

44 五样拌干贝

家常凉拌菜

45 清炒菠菜

45 菠菜炒豆油皮

46 红椒炒菠菜

46 爆炒油菜

47 油菜炒土豆

47 炒油菜丝

48 酸辣茼蒿

48 茼蒿肉丝炒粉条

49 茼蒿虾米小豆腐

49 韭菜炒牛肉丝

50 银芽韭香腐皮

50 韭菜烧皮蛋

51 醋熘小白菜

51 小白菜烧肉片

52 金黄小白菜

52 清炒苔菜

53 苔菜炒肉末

53 三色苔菜

54 炝炒莴笋丝

54 油焖莴笋

55 莴笋鸡蛋炒萝卜

55 辣味竹笋

56 滑炒竹笋

56 竹笋焖烧肉

57 小炒冬笋

57 腊味蒜子冬笋

58 冬笋炒三白

58 虾米蒜薹蛋

59 蒜香银芽炒香干

59 蒜薹炒鸭血

60 干煸豆角

60 豆角肉丝炒粉条

61 丸子煨豆角

61 家常炒芸豆丝

62 过油芸豆

62 腐乳汁烧芸豆

63 美味土豆丝

63 芹菜土豆炒肉丝

64 炸炒土豆条

64 清炒藕片

65 鱼香莲藕条

65 干煸莲藕

66 油焖胡萝卜

66 雪花胡萝卜

67 蛋铺胡萝卜饼

67 八角炒青萝卜丝

68 海米炒青萝卜

68 辣椒炒青萝卜

69 蒜香蕨菜

69 蕨菜炒肉

70 草菇烧蕨菜

70 脆炒芹菜

71 芹菜炒三样

71 醋烹芹菜

72 发财茭瓜

72 粉条包心炒茭瓜

73 茭瓜辣炒蛋

73 冬瓜炒肉丝

74 冬瓜肉片炒蜇头

74 焖烧冬瓜

75 雪花黄瓜

75 瓜香日式豆腐

76 酸辣瓜条

76 牛肉末烧木耳

77 双椒炒木耳

77 粉条肉片烧木耳

78 清炒山药

78 山药炒海米

79 鸭黄焗山药

79 牛蒡炒肉丝

80 牛蒡炒胡萝卜

80 羊肉炒牛蒡

81 辣烧豆腐

81 沂蒙小豆腐

82 海鲜烧豆腐

82 木耳瓜片炒腐皮

83 肉末包心菜腐皮

83 卤味腐皮

84 山芹辣炒豆干

84 豆干韭菜炒鸡丝

85 豆干柿子椒炒火腿

85 炝炒青椒块

86 青椒丝炒鸡蛋

86 青椒腊肉炒萝卜

87 南瓜炒肉

87 爆炒南瓜丝

88 绝味南瓜块

88 爆炒绿豆芽

89 鸭黄煨银芽

89 蜇头掐菜炒火腿

美味肉食类

90 腌炸里脊

90 香菜里脊丝

91 煎炒五花肉

91 焖烧肉

92 腌雪菜炒肉丁

92 葱爆肉

93 炒卤猪耳

93 茼蒿炒耳条

94 豆角炒猪头肉

94 葱爆猪头肉

95 雪菜米粒炒猪头肉丁

95 爆炒腰片

96 山芹爆双脆

96 汆油猪腰

97 滑水猪心

98 鱼香猪心

98 娃娃菜炒猪肺

99 椒盐猪肺

99 土豆烧猪肺

100 巧炒猪肝

100 酱爆猪肝

101 猪肝炒三丁

101 辣爆大肠

102 小米辣炒大肠

102 酱焖大肠

103 小炒羊肉

103 羊肉香菜炒豆干

104 汆羊肉丸

104 辣爆羊肠

105 番茄木耳鸡片

105 青豆米粒鸡丁

106 鸡肉炒三丝

106 爆炒鸡胗

107 娃娃菜炒鸡胗

107 香菜胡萝卜炒鸡胗

108 山椒炒鸡脚

108 红烧鸡脚

109 青椒炒鸡脚

109 香辣牛柳

110 芹菜牛肉丝

110 家常炒牛肉片

111 兔肉烧白萝卜

111 三椒兔腿

112 红焖兔腿

淡水鱼虾类

128 豆瓣鲫鱼

128 红烧鲫鱼

129 葱油清烧鲫鱼

129 油泼鲤鱼

130 清蒸鲤鱼

130 糖醋鲤鱼

131 平锅鲶鱼

131 鲶鱼烧茄子

132 特色烧鲶鱼

132 烧黑鱼腰

133 辣烧黑鱼片

133 黑鱼烧嫩豆腐

134 水煮草鱼

134 滑炒鱼片

135 饼子草鱼

135 姜芽炖花鲢

136 水煮花鲢鱼

136 辣妹子煸花鲢

137 白鲢煲日式豆腐

137 酸辣鱼腰

138 麻椒煮鱼块

138 翡翠鳝鱼

139 红烧鳝鱼片

139 辣煸鳝鱼

140 红烧武昌鱼

140 清蒸武昌鱼

141 油泼武昌鱼

141 香辣河鳗

142 家常烧河鳗

142 梅菜笋丝烧河鳗

143 香脆河虾

143 清炸河虾

144 油焖河虾

144 汆油青鱼

145 麻辣烫泡青鱼

145 干煸青鱼腰

113 韭香辣子鱿鱼条

113 蕨菜炒鱿鱼

114 香炸虾仁

114 虾仁青笋炒香菇

115 虾仁韭香银牙

115 葱香扇贝

116 番茄肉片炒扇贝

116 鱼香扇贝

117 辣炒香螺肉

117 韭菜炒香螺肉

118 海带丝炒香螺

118 腐乳汁焖章鱼

119 煎章鱼

119 青菜爆炒章鱼

120 炒黑鱼条

120 苔菜炒黑鱼丝

121 焖炒黑鱼片

121 焖烧鲅鱼

122 酱豆烧鲅鱼

122 鲅鱼烧蒜薹

123 家常烧草鱼

123 滑炒鱼片

124 莴笋煨鱼片

124 肉丝芹菜煸银鱼

125 银鱼炒萝卜

125 香菜羊肉炒银鱼

126 黄瓜焖干贝

126 三鲜干贝

127 韭菜炒干贝

家常鱼虾

清淡素汤

179 菠菜火腿蛋花汤

179 木耳菠菜柿子汤

180 包心菜火腿鸭蛋汤

180 土豆素汤

181 西红柿土豆海带汤

181 土豆萝卜丁汤

182 鸡蛋菜末汤

182 蛋花玉米木耳汤

183 鸡蛋米汤

183 酸辣豆腐汤

184 煎煮豆腐汤

184 雪菜豆腐菜叶汤

185 韭香豆干汤

185 豆干油菜粉丝汤

186 豆皮白菜汤

186 豆芽腐皮青菜汤

187 酸菜五花粉条汤

187 酸菜猪血汤

188 酸菜素汤

188 白菜豆腐丝汤

189 海米白菜粉丝汤

189 小白菜蛋花汤

190 海鲜小白菜汤

190 蘑菇油菜汤

191 油菜日本豆腐汤

191 莲藕银耳汤

192 肉片莲藕腐竹汤

192 肉丝萝卜汤

193 鸡汤萝卜

193 清汤山药

194 山药肉块汤

194 芋头肉汤

195 芋头粉皮腐竹汤

195 芹菜萝卜肉丝汤

196 木耳瓜片粉条汤

196 豆腐木耳汤

海水鱼虾类

146 清蒸鳘鱼

146 油泼鳘鱼

147 干烧鳘鱼

147 糖醋鲳鱼

148 西湖醋鱼

148 红烧鲳鱼

149 红烧鲅鱼

149 蒜子冬菇烧鲅鱼

150 鲅鱼炖豆腐

150 清蒸鲈鱼

151 浇汁鲈鱼

151 鸳鸯鲈鱼

152 煎带鱼

152 清炸带鱼

153 红烧带鱼

153 清蒸加吉鱼

154 辣泼加吉鱼

154 五丝烧加吉鱼

155 红烧小黄花鱼

155 黄花鱼炖青菜

156 干炸小黄花鱼

156 巧烧比目鱼

157 辣炒比目鱼丁

157 葱白蒸比目鱼

158 家常烧红头鱼

158 红头鱼煲豆腐

159 辣煸红头鱼

159 煎银鳕鱼

160 小炒鳕鱼丁

160 果汁银鳕鱼

161 脆炸鼓眼鱼

161 辣烧鼓眼鱼

162 醋烧鼓眼鱼

162 干烧舌头鱼

163 清蒸舌头鱼

163 功夫舌头鱼

164 黑头鱼煲豆腐

164 清蒸黑头鱼

165 陈皮烧黑头鱼

165 辣炒海鳗

166 盘龙海鳗

166 酱爆海鳗

167 老板鱼煲豆腐

167 麻椒煨老板鱼

168 酸汤老板鱼

168 清炸沙丁鱼

169 玉米渣沙丁鱼

169 黑白芝麻裹沙丁鱼

170 两吃面包鱼

170 柱候酱烧面包鱼

171 煎面包鱼

171 山药煲黄骨鱼

172 丝瓜滑炒黄骨鱼丁

172 焖烧黄骨鱼

173 面条鱼鸡蛋炒黄瓜

173 面条鱼煲豆腐

174 锅巴面条鱼

174 原壳鲍鱼

175 奶汤鲍鱼

175 肉末烧鲍鱼

176 辣烧砺虾

176 铁板砺虾

177 椒盐砺虾球

177 葱姜蒜子焖基围虾

178 薯丝基围虾

178 蓝莓基围虾

家常汤煲

鲜味水产汤

好喝肉食汤

197 银耳米粒汤

197 莲子山楂银耳汤

198 祛火苦菊米粒汤

198 苦菊萝卜蛋花汤

199 高汤海带

199 海带结肉块汤

200 青笋海带丝汤

200 黄瓜三丝汤

201 腐竹黄瓜红肠汤

201 海米冬瓜肉片汤

202 冬瓜鲜蘑汤

202 丝瓜鸽蛋汤

203 丝瓜冬菇豆腐汤

203 莴笋三丁汤

204 猪肉青菜粉皮汤

204 排骨海带青菜汤

205 清汤排骨

205 大枣排骨枸杞汤

206 黄瓜猪肝汤

206 猪肝辣味汤

207 羊肉酸菜汤

207 芹丝羊肉汤

208 牛肉汤

208 细粉牛肉汤

209 草菇牛肉汤

209 鸡肉鲜菇汤

210 鸡丝豆腐汤

210 菠菜鸡片汤

211 鸭子鲜菇冬瓜汤

211 鸭子地瓜汤

212 鸭子南瓜汤

212 老鸭双豆汤

213 盐味鸽子汤

213 老姜红枣鸽子汤

214 滋补鸽子汤

214 爆锅蛤蜊汤

215 蛤蜊豆腐海带汤

215 蛤蜊冬瓜汤

216 三丝鱿鱼汤

216 鱿鱼酸辣汤

217 西芹鱿鱼蛋花汤

217 豆腐墨鱼汤

218 小白菜墨鱼汤

218 墨鱼韭菜蛋花汤

219 虾皮茭瓜汤

219 虾皮油菜银芽汤

220 虾皮菜心粉丝汤

220 海米冬瓜红肠汤

221 海米青豆汤

221 苔菜海米汤

222 鲜虾豆腐汤

222 白菜粉条鲜虾汤

223 虾仁三鲜汤

223 虾仁蓝花鸽蛋汤

224 虾仁茭瓜木耳汤

包子

225 枣馒头

226 三丁大包

226 素包

227 秋叶包

227 猪肉酸菜包子

228 三鲜包子

228 韭菜猪肉包子

229 黏豆包

家常主食

饺子

229 羊肉馅饺子

230 三鲜馄饨

231 酸菜水饺

231 虾仁韭菜鸡蛋水饺

232 虾仁煎饺

232 猪肉三鲜蒸饺

233 芹菜猪肉饺子

233 牛肉馅饺子

面条

234 炸酱面

234 雪菜肉丝面

235 家常牛肉面

235 什锦打卤面

236 鸡丝凉面

236 红烧牛肉面

237 素拌凉面

237 麻酱凉面

238 青菜肉丝面

238 手擀面

米饭

239 扬州炒饭

239 火腿蛋炒饭

240 白果焖饭

240 咖喱鸡腿饭

241 鸡丁豌豆盖浇饭

241 牛肉盖饭

242 鸡蛋包饭

242 海鲜烩饭

243 麻油鸡泡饭

243 泡椒鸡丁炒饭

244 韩国泡菜炒饭

244 辣白菜炒饭

245 酱油炒饭

245 家常石锅拌饭

饼

246 京东肉饼

246 葱花油饼

247 韭菜盒子

247 摊饼

248 家常糖饼

248 葱花饼

249 韭菜鲜虾饼

249 马铃薯牛肉饼

250 鱿鱼军舰卷

250 天妇罗虾卷

251 锦绣花寿司

251 三文鱼子军舰寿司

252 鲈鱼握寿司

252 牛肉手卷

253 热狗卷

253 山药梅肉握寿司

254 蔬菜色拉军舰卷

254 泡菜卷

255 原汁黄豆豆浆

255 营养黑豆豆浆

256 祛火绿豆豆浆

256 养颜红豆豆浆

257 红枣绿豆豆浆

257 红枣枸杞豆浆

258 枸杞豆浆

258 乌发黑芝麻豆浆

259 糯米黑豆浆

259 栗子燕麦豆浆

260 花生豆浆

260 莲子花生豆浆

261 米香豆浆

261 红豆小米豆浆

262 黑米豆浆

262 “三合一”健康豆浆

263 核桃花生豆浆

263 核桃芝麻豆浆

264 西瓜豆浆

264 苹果水蜜桃豆浆