生化生产工艺学
￥ 11.4 3.0折 ￥ 38 八五品
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作者梅乐和 等 著
出版社科学出版社
ISBN9787030073440
出版时间1999-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数320页
定价38元
货号9787030073440
上书时间2024-11-27
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基本信息
书名:生化生产工艺学
定价：38.00元
作者:梅乐和 等 著
出版社：科学出版社
出版日期：1999-01-01
ISBN：9787030073440
字数：
页码：320
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《生化生产工艺学》以生物产品的生产为主线安排各章节内容，系统地介绍了生化生产过程的工艺原理和生产技术。包括工业微生物基础、淀粉制糖工艺、培养基配制和灭茵、无菌空气的制备、培养过程中氧的供需和传递、生物反应器、发酵工艺控制、发酵染菌的分析和防治、动植物细胞大规模培养、生化产品的分离和纯化、发酵工厂生产工艺设计基础和生化生产工艺实例等内容。 《生化生产工艺学》可供高等院校生物化工、发酵工程、食品、生物、制药等专业作为教材使用，也可供与生化生产有关的科研、设计和工厂的工程技术人员使用。
目录
前言章 绪论第二章 工业微生物基础2.1 微生物的特点2.2 常见的工业微生物2.2.1 细菌2.2.2 放线菌2.2.3 霉菌2.2.4 酵母2.2.5 噬菌体2.3 工业微生物菌种的分离和选育2.3.1 微生物菌种的分离2.3.2 诱变育种2.4 工业微生物菌种的改良2.4.1 原生质体技术2.4.2 体外重组DNA技术2.5 工业微生物菌种的保藏2.5.1 斜面保藏法和穿刺保藏法 2.5.2 干燥保藏法2.5.3 悬液保藏法2.5.4 冷冻干燥保藏法2.5.5 液氮保藏法2.5.6 低温保藏法2.6 工业微生物菌种的扩大培养2.6.1 微生物的培养方法2.6.2 菌种的扩大培养第三章 培养基3.1 微生物细胞的化学组成及胞外代谢产物3.1.1 微生物细胞的化学组成3.1.2 微生物胞外代谢产物3.2 微生物的营养物质和营养类型3.2.1 微生物的营养物质3.2.2 微生物的营养类型3.3 培养基的分类3.4 培养基的选择和配制原则3.4.1 培养基的选择3.4.2 培养基的配制原则3.4.3 培养基配制申各成分的定量方法3.5 用于工业发酵的培养基3.6 培养基组成的确定第四章 淀粉制糖工艺4.1 淀粉水解糖的制备方法4.1.1 酸解法4.1.2 酶解法4.1.3 酸酶结合法4.2 淀粉酸水解工艺4.2.1 酸水解法原理4.2.2 酸水解工艺4.3 酶解法制糖工艺4.3.1 淀粉酶的水解作用4.3.2 淀粉液化的条件及液化程度的控制4.3.3 低压蒸汽喷射液化工艺及条件4.4 糖化4.4.1 糖化酶的水解作用4.4.2 糖化工艺条件及控制第五章 培养基的5.1 的原理和方法5.2 培养基的5.3 湿热原理和影响的因素5.3.1 动力学5.3.2 的温度和时间5.3.3 影响的因素5.4 间歇5.4.1 间歇5.4.2 间歇的计算5.4.3 间歇的操作5.5 连续5.5.1 培养基的连续5.5.2 连续的基本流程5.6 间歇与连续的比较第六章 空气6.1 空气的要求和方法6.1.1 空气中的微生物种类及其分布6.1.2 空气的要求和方法6.2 空气过滤除菌流程6.2.1 对空气过滤除菌流程的要求6.2.2 空气除菌流程的分析6.3 空气的预处理6.3.1 提高压缩前空气的洁净度6.3.2 空气压缩和压缩空气的冷却6.3.3 压缩空气的除水除油6.3.4 空气的加热和贮气罐6.4 空气的过滤除菌原理和介质6.4.1 空气过滤除菌原理6.4.2 空气过滤除菌的介质6.4.3 提高过滤除菌效率的措施第七章 氧的供需与传递7.1 细胞对氧的需求7.2 培养过程中氧的传质理论7.2.1 气-液相间的氧传递7.2.2 液-固相间的氧传递7.2.3 细胞团内的氧传递7.2.4 氧传递速率与细胞呼吸的关系7.2.5 氧传递系数的关联7.3 溶解氧的测定方法7.3.1 化学法7.3.2 极谱法7.3.3 复膜氧电极法7.3.4 压力法7.4 氧传递系数的测定7.4.1 亚硫酸盐氧化法7.4.2 取样极谱法7.4.3 物料衡算法7.4.4 动态法7.4.5 排气法7.4.6 复膜电极测定KLa7.5 影响氧传递速率的主要因素……第八章 生物反应器第九章 发酵染菌及其防治第十章 发酵过程的工艺控制第十一章 动物细胞的大规模培养第十二章 植物细胞的大规模培养第十三章 生物物质分离与纯化第十四章 生化生产工艺设计基础第十五章 生化生产工艺实例简介参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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