好吃易学128例·边吃边做：学做简单家常菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787543676527
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 71页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《好吃易学128例·边吃边做：学做简单家常菜》是一本物超所值的小菜谱，《好吃易学128例·边吃边做：学做简单家常菜》收录了各种素菜、肉菜以及简单海河鲜的做法。不仅详尽说明了制作过程，还附加各种菜要点及原材料配制等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片，轻松体会料理的乐趣吧，让您家的餐桌从此缤纷热闹起来！

【目录】

01一学就会的厨房技巧
肉类的选购与清洗
怎样挑选茄果类蔬菜？
怎样挑选根茎类蔬菜？
怎样挑选菌类蔬菜？
巧洗蔬菜
炒菜要用净锅
炒菜巧用油
煲汤的火候如何控制？
烹调时为何从锅边添水？
怎样去除砧板异味？

02学做简单素菜
蒜泥粉蒸木耳
腌酸辣菜
爽口西芹百合
西芹花生米
洋葱拌花生
雪碧胡萝卜
炝拌三丝
农家茄子
西芹米笋
老醋木耳
红油拌双花
糖醋卷心菜
清炒苦瓜
丝瓜炒鸡蛋
煎炒豆腐
芹菜炒千张
时蔬天妇罗
美味青瓜丸
剁椒蒸白菜
滑菇炒小白菜
杭椒炒素菇
酸辣粉
葱香焖土豆
家常小豆腐
香煎土豆饼
回锅胡萝卜
素小炒
蒸拌茄子
小白菜炖豆腐
草菇番茄汤
竹荪丝瓜汤
青菜红薯粥
青菜蛋炒饭
果脯地瓜饭

03学做简单肉菜
蒜泥莴笋肉
凉拌三丁
双鲜拌金菇
苦瓜拌牛肉
芥末牛百叶
新式蒜泥白肉
大葱拌羊肉
蒜薹炝肚片
黄瓜拌鸡丝
红油萝卜鸡丁
凉拌橘子鸭
火腿烧白菜
香菇土豆炖肉
芹菜炒肉丝
冬笋肉丝
腊肉炒银丝芹菜
肉片烧菜花
干菜焖肉
葱爆肉
肉片炒笋
豉椒肉末豇豆
新式回锅肉
银耳木须肉
肉香鲜蘑
榨菜炒肉丝
酱肉茄子
腊肉炒豆干
火腿烧油菜
可乐鸡腿
煎火腿番茄
炒黄瓜酱
……

04学做简单海河鲜