天天饮食十年典藏系列：拿手家常菜

图书标准信息

• 作者 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2010-04
• 版次 1
• ISBN 9787543662148
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 189页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 天天饮食十年典藏系列

【内容简介】

十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。
十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味。
《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目，节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

【目录】

14条烹制技巧
常见食材的洗切妙招
常见食材的保鲜方法
这样烹调，食物更营养关味
巧用常见调味品

223道爽口蔬菜
醋熘脆白菜
核桃仁扒白菜
鸡丝白菜
炝拌琥珀笋
凉拌莴笋丝
爽口芥蓝
珊瑚萝卜
青蒜萝卜丝
回锅胡萝卜
栗子烩娃娃菜
红花汁娃娃菜
蒸什锦
灰树花炒丝瓜
农家素时蔬
玉米粒炒菜花
芦荟玉米粒
芒果烧茄子
腰果爆茄丁
兰花烧双菇
椰汁素烩
素炒鱼香肉丝
鲜菇炒豌豆
鲍汁杏鲍菇

323道美味的肉菜
家常叉烧肉
蒜香盐煎肉
清煎里脊
家常炸丸子
金玉红烧肉
秘制肘子
酒香肉骨头
爆炒肝尖
法式煎猪肝
春笋炒肝
韩式牛肉串
口蘑蒸羊肉
配餐：双米芝麻粥
祥和羊肉煲
油泼羊肉
香辣羊蝎子
五彩鸡肉串
酸甜棒棒鸡
酸沙凤爪
开胃凤爪
粽香黄米鸡
烟熏酱鸡脖
韭香鸭血

420道鲜香水产
鲜柠巧妇鱼
秘制鲈鱼
酱烧鲳鱼
咖喱鱼头
椒麻鱼腰
酥鲫鱼
家常炖带鱼
家常啤酒鱼
鲜花生烧黄鱼
芝麻海苔酥黄鱼
生爝鲇鱼
鲇鱼炖茄子
粉蒸鲇鱼
草莓酸沙虾球
枸杞芝麻虾
蒜薹炒河虾
梅子酱烧蟹
黑胡椒蟹
烤奶油蟹
米酒蒸螃蟹

5好吃蛋类
冷蒸蛋
姜醋菠菜蛋脯
当归蛋
胡萝卜炒蛋
菠菜拌蛋皮
蛤蜊蒸蛋
爱心特色炒蛋
金光灿烂
虎皮蛋
鱼丸鸡蛋羹
西红柿炒鸡蛋
水煎鸡蛋
嫩姜洋葱拌松花
杭椒松花
醋熘琥珀蛋
川百合鸽蛋汤
冬瓜鸽蛋汤

616道营养主食
红酒洋葱牛肉饭
泡菜素炒饭
时蔬米饼
麻酱鸡柳米汉堡
鸡肉菠菜粥
配餐：葱油豆腐丝
口蘑鳝鱼面
番茄虾仁面
豆浆凉面
自制四川凉面
蒜虾干烧面
杂粮菜盒子
麻什
金玉饺子
四喜饺
虾仁蒸饺

718道滋补汤羹
南瓜露
南瓜蒜蓉汤
苦瓜腐皮汤
排毒菌菇煲
双菇木耳汤
平菇豆腐汤
骨菇汤
青柠木瓜煲排骨
杏仁盖菜煲排骨
棒骨莲藕汤
家常牛肉酱汤
水煮什菌羊肉
土鸡红枣桂圆汤
百合草鸡汤
温馨沙锅鸡
马兰鸡粥
金菇海鲜酱汤
奶油鳕鱼汤