马铃薯生产技术与产业化经营研究 农业科学 李崇光,卫丹丹,阚宝忠
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作者李崇光,卫丹丹,阚宝忠
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787574400184
出版时间2023-05
版次1
装帧平装
开本16
页数216页
字数309千字
定价60元
货号107_9787574400184
上书时间2024-12-28
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商品详情
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目录：
章 马铃薯基础理论1
节 马铃薯的起源和栽培历史1
第二节 中国马铃薯栽培区划12
第三节 马铃薯的营养价值和用途14
第二章 马铃薯良种现代繁育技术20
节 马铃薯病毒退化及止途径20
第二节 马铃薯良种繁育技术25
第三节 马铃薯脱毒及脱毒种薯繁育30
第三章 马铃薯高产栽培技术45
节 马铃薯常规栽培技术45
第二节 马铃薯高产栽培技术59
第三节 马铃薯特殊栽培技术72
第四节 马铃薯增产措施80
第四章 马铃薯食品加工技术86
节 马铃薯制品加工86
第二节 马铃薯片加工101
第三节 马铃薯膨化食品113
第四节 马铃薯三粉加工122
第五章 马铃薯淀粉及蛋白生产技术135
节 马铃薯输送与清洗工艺及设备135
第二节 马铃薯计量与锉磨工艺及设备147
第三节 马铃薯淀粉与纤维分离工艺及设备155
第四节 马铃薯湿淀粉干燥工艺及设备160
第五节 马铃薯蛋白回收技术165
第六章 马铃薯全粉生产技术172
节 马铃薯全粉的特及应用172
第二节 马铃薯颗粒全粉与雪花全粉的生产工艺174
第三节 马铃薯颗粒全粉加工工艺175
第四节 不同加工工艺马铃薯颗粒全粉品质质量181
第七章 马铃薯产业化经营管理与创新188
节 马铃薯的市场需求188
第二节 马铃薯产业化理论与实践191
第三节 马铃薯产业化经营管理196
参文献209
内容简介：
马铃薯自古有之，支撑人类生存数千载。它以其生长适应广，综合加工利用产业链长，廉价高产，营养丰富，粮菜兼备等诸多优势，跃升为全球仅次于小麦、水稻和玉米之后的第四大重要粮食作物。作为现代农业范畴的马铃薯产业，我国马铃薯产业的发展离不开科技和教育的支撑，马铃薯产业的发展途径和经营模式，极大地开拓了马铃薯研究的发展空间。本书的编写是新的尝试，追求以下目标：一是学术与实用并重，二是宏观与微观并重，三是传承与创新并重。全书以作物栽培理论、现代农业理论为指导，系统介绍了马铃薯高产栽培技术、食品加工技术、淀粉生产技术、全粉生产技术和马铃薯产业化经营管理与创新。通过本书向马铃薯产业从业者介绍发展马铃薯产业的意义、马铃薯高效栽培技术，以及如何进行马铃薯产业化经营。
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