中国冰上运动产业发展报告.2017 经济理论、法规 孙承华 等 主编
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作者孙承华 等 主编
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787520112475
出版时间2017-09
版次1
装帧平装
开本16
页数281页
字数248千字
定价79元
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商品详情
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目录：
ⅰ报告
1供给侧结构改革推动中国餐饮业协调发展（于干千程小敏）／001
ⅱ地区发展篇
2上海餐饮产业发展报告（上海商情信息中心）／026
3广东餐饮产业发展报告（程钢）／048
4北京餐饮产业发展报告（汤庆顺张欣媛）／064
5重庆餐饮产业发展报告（重庆市餐饮行业协会）／072
6江苏餐饮产业发展报告（于学荣胡畏刘君）／081
7天津餐饮产业发展报告（孔令涛）／094
8陕西餐饮产业发展报告（王喜庆谭启鸿）／119
9餐饮产业发展报告（杨位醒）／136
10台湾餐饮产业发展报告（夏惠汶）／145
ⅲ专题报告篇
112016年中国餐饮资本运作报告（程小敏）／156
12餐饮食材安全风险控制实践（熊传武）／181
13区居家养老餐饮服务发展报告（杨遥）／196
14基于特与创意的美食名城建设（杜莉）／211
ⅳ“非遗”专题篇
15中国饮食类非物质遗产建档保护探讨（王晋黄体杨）／222
16数字化背景下“非遗”企业饮食的保护与发展（汪雁飞）／237
17饮食类非物质遗产项目生产保护概况（刘慧）／251
18“非遗”视角下中国传统调味品的创新发展（宫润华）／262
ⅴ饮食篇
19饮食博物馆建设现状与发展趋势（周鸿承）／273
20“21世纪海上丝绸之路”建设背景下的中外饮食交流（冯玉珠）／296
21“三自”视野下的东北餐饮业的发展之路（朱桂凤郑树国）／312
22融合视角下瑞士中餐业发展与转型（汪晓茹）／322
内容简介：
目前，靠前关于冰上运动的研究有且只有于冰上运动竞技项目的单项研究，如运动的发展、各类冰上运动竞技人才的培养、各类冰上运动技术的研究等，而关于整个冰上运动产业链的系统研究还是空白。随着北京冬奥会申办的成功及靠前冰雪产业的迅展，各方面的研究分析工作正在展开。对于靠前冰上运动产业链各个环节发展现状、发展过程中存在的问题分析，以及靠前滑雪产业的发展定位如何、行业投资机会有哪些，这些问题都有待进一步深入研究。冰雪产业在中国是一个新兴产业，借助北京冬奥会之机及冰雪产业政策利好背景下，冰上运动产业蓝皮书的创作恰逢其时。我们将对靠前冰上运动产业的发展现状展开实地调研，从产业发展历程、现状、产业结构、市场布局以及发展过程中面临的问题等方面进行系统剖析，并尝试用客观的方法作出对行业未来发展趋势的判断，以期对靠前相关企业提供一些有价值的借鉴；并希望通过靠前外经典案例，系统分析并结其成功经验，以便对中国冰上运动产业的发展起到的促进作用。
作者简介：
孙承华，管理学博士，不错工程师，北京科技大学经济管理学院硕士导师，北京大学中国体育产业研究中心冰雪产业研究室专项研究小组组长，北京卡宾滑雪集团裁，2015中国．阿勒泰靠前滑雪论坛报告主编。曾任大型上市地产公司副裁。主要研究领域为靠前贸易、产业经济学，主要研究方向侧重于滑雪产业的靠前发展状况及未来趋势，滑雪产业研究的方等。主要代表作有中国靠前贸易模式研究中国燃料行业发展战略布局研究农业产业化贸工农一体化发展。
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