宋本酒经 生活休闲 [北宋]朱肱
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作者[北宋]朱肱
出版社线装书局
ISBN9787512039971
出版时间2021-07
版次1
装帧平装
开本16
字数14千字
定价680元
货号xhwx_1203130052
上书时间2024-12-15
商品详情
- 品相描述:全新
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正版特价新书
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目录:
《宋本酒经》无目录
内容简介:
该书为一本古籍影印图书。酒经。又名北山酒经,著者北宋人朱肱(字翼中),曾在杭州开办酒坊,有丰富的酿酒经验。酒经载有酒曲13种,除传统罨曲外,还出现了风曲和曝曲,作曲改用生料,且多加入各种草药,表明北宋时制曲工艺技术比魏晋南北朝时要进步得多。关于酿酒技术,酒经特别强调酸浆的重要,它能调节发酵醪的酸度,提供酵母菌良好的营养料,抑制杂菌生长,有利酵母菌的繁殖。酒经还记载了当时加热酒液保存的新技术。具有重要的文献价值。
作者简介:
朱肱(1050—1125年),字翼中,号无求子,晚号大隐翁,因曾官奉议郎,人称朱奉议。吴兴(今浙江湖州人),元祐三年(1088年)进士,无意为官,退而酿酒著书,其间对伤寒论深有研究,值朝廷重视医学,遍求精于医术之人,朱肱遂被征为医学博士,后因书苏东坡诗获罪,被贬于达州(今四川达县),次年还为朝奉郎提点洞霄宫。
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