茶艺实训教程 大中专文科文学艺术 濮元生,朱志萍 主编
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作者濮元生,朱志萍 主编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111584063
出版时间2018-01
版次1
装帧平装
开本16
页数103页
字数162千字
定价26元
货号xhwx_1201631334
上书时间2024-12-13
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商品详情
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目录：
前言
项目一认识茶叶/1
任务一茶叶的发现与发展/2
任务二茶叶的命名与分类/6
任务三茶叶的鉴别与存放/17
项目二认识茶具和水/25
任务一茶具的分类与保养/26
任务二茶具的选择及常见茶具/31
任务三泡茶用水及基础知识/36
项目三茶艺接待服务与礼仪/41
任务一茶艺师的仪容仪表/42
任务二茶艺师的接待服务与礼节/46
任务三茶艺师的服务语言/52
项目四常见茶类冲泡、品饮与鉴赏/59
任务一绿茶的冲泡、品饮与鉴赏/60
任务二红茶的冲泡、品饮与鉴赏/64
任务三青茶的冲泡、品饮与鉴赏/67
任务四白茶的冲泡、品饮与鉴赏/71
任务五黑茶的冲泡、品饮与鉴赏/73
任务六黄茶的冲泡、品饮与鉴赏/76
项目五茶艺表演/79
任务一初识茶艺表演/80
任务二绿茶茶艺表演/89
任务三红茶茶艺表演/94
任务四青茶茶艺表演/98
参文献/104
内容简介：
千百年来，茶显示了一种永恒的生命力，无论中囪茶艺、本茶道、韩国茶礼，无不使接触者感受到它的魅力。奥秘何在？在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。在茶的浓酽和醇厚中，浸润着岁月的秘香，贮藏了时间的能量。茶是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕琢；茶更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术：茶还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味的好的注释。
精彩内容：
茶艺，是一门如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。在常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶、喝好茶却并非易事。泡好一壶茶和享受一杯茶要涉及广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶以及茶艺美学等。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。为此，由市团队——工程高等职业学校旅游管理团队牵头组织多所知名职业院校一线茶艺老师和行业专家编写了这本茶艺实训教程。本书采用校企合作的开发机制，坚持“以业为导向”的原则，努力体现“贴切、实用”，坚持“做中学、做中教”的职业教育理念。在岗位典型工作任务分析的基础上设计内容。本书力求体现现代职业教育改革创新理念，彰显知识、技能、能力三位一体培养特，按照岗位需求和课程目标选择内容，体现“四新”、必需和够用，对接职业标准，易学易懂。本书具体特点：1）打破传统教材编写模式，采用任务驱动编写模式。设置任务描述、任务目标、知识储备、任务实施、任务评价及课后练等环节，化繁为简、化难为易，让读者能够轻松掌握知识与技能。2）打破传统茶艺知识体系，遵循“必需，够用”的原则，坚持职业导向，弱化理论学，强化能力培养。3）打破学科界限，根据茶艺岗位知识能力的需求，融入其他专业学科知识，形成“多板块、多层次、多接”特。4）通过实战演练及评价环节，更快、更好、更有针对地培养读者的岗位职业能力。5）本书配有内容丰富的资源包，包括助教课件、、题、试卷等，对茶艺服务流程、不同类别茶艺服务规范和专项技能进行了示范，以提高读者的iv实际作能力。凡选用本书作为教材的教师均可登录机械出版社教育服务网（://.cmpedu.）或加入旅游教师交流群（群：333103358）费索取资源包，分享资料和经验。本书中二维码建议读者使用安卓系统手机浏览器扫描。本书的编写，由四川省会理现代职业技术学校许明星负责项目一，湖南省衡阳市职业中等专业学校罗金华负责项目二，江苏旅游职业学院彭莉莉负责项目三，工程高等职业学校濮元生、舟山职业技术学校何晓颖负责项目四，江苏省金坛中等专业学校朱志萍负责项目五。茶艺表演由濮元生、朱志萍、吴爱琴制作，全书由濮元生体设计并后统稿。本书编写过程中还得到四川省北川羌族自治县七一职业中学朱晓玲、哈尔滨商业大学朱正杰、黄山旅游管理学校王峰、海旅游职业学校徐齐光、苏州旅游与财经高等职业技术学校殷虹刚、无锡旅游商贸高等职业技术学校冯霞敏、江苏省宜兴中等专业学校熊琴等老师的大力支持，常州市金坛区艺铭轩茶馆也给予了大力协助。本书的编写凝结了众多人士的支持和帮助，感谢各位参编的通力合作！书中引用了诸多参文献和上的资料在此一并表示感谢！虽然全体编者都竭尽全力编写，但毕竟水有限，错误与不当之处在所难，恳请各位专家、学者和广大读者提出批评意见，不胜感激！编者
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