食学集 作家作品集 《食学集:金宗濂文集》编委会 编
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作者《食学集:金宗濂文集》编委会 编
出版社学苑出版社
ISBN9787507748543
出版时间2015-10
版次1
装帧平装
开本16
页数262页
字数296千字
定价80元
货号xhwx_1201208056
上书时间2024-12-13
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商品详情
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目录：
一、功能因子及作用机理研究
腺苷与阿尔采默氏型症——一种可能的分子机制的新思路
腺苷受体阻断剂对老年大鼠记忆障碍的研究
茶碱对由东莨菪碱造成的记忆障碍大鼠皮层及机体乙酰胆碱含量的影响
age-dependent change in the inhibitory effect of an adenosine agonist
on hippocampal acetylcholine release in rats
大鼠脑组织腺苷含量的hplc分析
茶碱对喹啉酸损毁单侧nbm核大鼠学记忆行为的影响
苯异丙基腺苷对大鼠学记忆行为和脑内单胺类递质的影响
茶碱的动员脂肪功能及其在功能食品中的应用
decrease in cold tolerance of aged rats caused by the enhanced endogenous adenosine activity
壳聚糖降脂作用的研究
茶碱促进脂肪动员功能的研究
低聚异麦芽糖改善小鼠胃肠道功能的研究
低聚壳聚糖抑制肿瘤作用的实验观察
褪黑激素抗氧化作用的研究
褪黑激素调节疫和改善睡眠作用的研究
二、功能基础材料的研究
金针菇发酵液的老作用
金针菇对小功能和避暗反应的影响
榆黄蘑对小鼠血乳酸、血尿素、乳酸脱氢酶影响的实验研究
冬虫夏草菌丝体改善肺疫功能的研究
γ-氨基丁酸（gaba）是红曲中的主要降压功能成分吗
红曲降血压的血管机制：
抑制滑肌钙通道并激发其一氧化氮释放
红曲对自发高血压大鼠降压机理研究
红曲降低肾血管型高血压大鼠血压的生化机制
三、食品保健功能检测方法及实例研究
半乳糖亚急致衰老模型的研究
果蔬组织中维生素c对邻苯三酚法测定sod的影响
不同龄大鼠不同脑区乙酞胆碱的反相高效液相谱测定
红曲中内酯型lovastatin的hplc测定方法研究
双波长紫外分光光度法测定红曲中洛伐他汀（lovastatin）的含量
用蛋白质羰基含量评价抗氧化的研究
四、保健（功能）食品的管理及产业评述
美国的健康食品及其管理体制
创新是推动我国保健（功能）食品产业发展的根本动力
欧盟对功能食品的管理
本对功能食品的管理
我国对保健（功能）食品的管理
五、和学科建设
更好地发挥实验室的社会服务功能
发展高等职业技术教育培养“技术型”的食品人才
附录：金宗濂教授著述目录
内容简介：
本书为金宗濂教授论著的精选集，涉及功能因子及作用机理研究、功能基础材料研究、功能检测方法及实例研究、保健功能食品管理及产业评述，以及食品学科和学科建设等，均以实例加以阐述。书末并附有参文献235题，对我国食品科学技术各界专业人员都是一部极好的案头参用书。
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