西餐制作(第2版) 大中专高职文教综合 顾健 编
none
￥ 34.55 6.9折 ￥ 49.8 全新
库存2件
北京丰台
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者顾健 编
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563743377
出版时间2022-01
版次2
装帧平装
开本16
页数232页
字数194千字
定价49.8元
货号xhwx_1202588620
上书时间2024-11-21
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 27小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
第2版出版说明
版出版说明
篇西餐厨房基础
模块1西餐厨房基础
01西餐厨房常用设备
02西餐厨房常用工具
03西餐制作常用香草及香料
04西餐烹饪方法
第二篇西餐制作
模块2沙拉
05马乃司沙拉汁
06吞拿鱼沙拉
07恺撒沙拉
08意大利海鲜沙拉
09夏威夷鸡沙拉
……
内容简介：
本书为“十三五”职业教育规划教材，“改革创新示范教材”，配有二维码学资源。全书围绕西餐厨房基础、西餐制作共两篇16个学模块，对101道西餐菜式的制作进行了细致的图解及示范讲解，内容涵盖沙拉、汤、热菜、布丁、慕斯、面食、快餐、早餐、开那批以及分子料理。第2版根据西餐岗位实需要，选择典型工作任务拍摄了23个，内容涉及沙拉、热菜和甜点。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价