食品安全基础（高等学校专业教材） 大中专文科社科综合 王京法
none
￥ 32.45 6.6折 ￥ 49 全新
仅1件
北京丰台
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者王京法
出版社轻工
ISBN9787518445875
出版时间2024-01
版次1
装帧平装
开本16
页数311页
定价49元
货号732_9787518445875
上书时间2024-11-18
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 27小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
章 食源疾病
节 食源疾病概述
第二节 食物中毒
第三节 经食品感染或污染而传播的传染病
第四节 食物过敏及其危害
第二章 食品的污染及控制
节 食品的有害成分与污染物
第二节 食品的生物污染及其控制
第三节 食品的化学污染及控制
第四节 食品的物理污染及控制
第三章 食品安全保障
节 我国食品安全治理体系
第二节 法律、法规、规章及规范文件
第三节 食品安全标准
第四章 食品安全风险的监测与评估
节 食品安全风险控制
第二节 食品安全风险监测和预警
第三节 食品安全评价
第四节 食品安全毒理学评价
第五节 食品安全风险评估
第五章 食用农产品质量安全管理
节 农产品质量安全的监督管理
第二节 农产品的生产和销售
第三节 无公害食品、绿食品及有机食品
第四节 农产品分类管理
……
内容简介：
本教材共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照中华共和国食品安全法所阐述的食品安全治理架构，既引入基本的食品安全基础知识，又融入对食品行业的强制要求和思政教育，具有很强的实用。
本教材既适合作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业相关课程的配套教材，也可作为食品安全从业人员的参用书。
作者简介：
王京法，博士，副教授，现任昆明学院亚洲烹饪艺术学院副院长、烹饪与营养教研室主任、世界中餐业联合会饮食专业委员会委员、云南省餐饮美食协会教育专家委员会秘书长，长期从事餐饮、烹饪类研究。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价