从咖啡到珈琲 本咖啡史 生活休闲 (美)梅里·艾萨克斯·怀特
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作者(美)梅里·艾萨克斯·怀特
出版社上海社会科学院出版社
ISBN9787552039979
出版时间2023-04
版次1
装帧平装
开本32
页数328页
字数238千字
定价78元
货号xhwx_1202850765
上书时间2024-11-08
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商品详情
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主编：
“珈（jia）琲（bei）”乃是近代本人和对咖啡的称呼，该译名是由中国传入本后，再从本传回中国。
在一般人眼中，本和中国一样，都是一个喝茶的。殊不知，本的咖啡也同样精彩。
本毋庸置疑是亚洲地区先开始咖啡的，也是世界咖啡浪潮变革中无可替代的角。从咖啡传入本到如今成为常饮料，本咖啡历经百余年发展，早已自成一派。
本书作者在经过深入研究后，指出咖啡店是本的重要生活空间，促进与创造了本的现代化。书中提及的不少历史细节引人入胜：
全球大的咖啡出产国巴西，源于1纪本与巴西之间合作的结果；
全世界家咖啡连锁店在本诞生；
本人的咖啡需求量和消费量均名列世界前五。
目录：
丛书弁言
中文版序言
序
章 公共空间中的咖啡：本城市中的咖啡馆
第二章 本的咖啡馆：咖啡及其反直觉
第三章 现代与热情工厂
第四章 行业中的大师：展现
第五章 本的液体能量
第六章 咖啡的归化：当代本咖啡馆中的风味
第七章 城市公共：本城市中的网络、坐标网格与第三空间
第八章 了解你自己的定位
附录 咖啡馆探访：一份“非”指南
注释
参文献
致谢
译后记
内容简介：
当本家咖啡馆“可否茶馆”在东京诞生时，整个世界都没想到本将成为咖啡消费，式精品咖啡将成为全球三大咖啡潮流之一。
咖啡在16世纪初传入本时，还是个新鲜事物，到明治维新时代已经成为“文明开化”的象征，则是家喻户晓的寻常饮料。作为“后来者”的本人对咖啡痴迷：改良速溶咖啡、发明罐装咖啡、重新发扬光大被欧美摒弃的手冲咖啡。从世界上个连锁咖啡店品牌圣保罗集团到咖啡迷前往本必去朝圣的咖啡馆之一——琥珀咖啡(café de lambre)，风格各异的式咖啡馆及其背后的主理人着咖啡爱好者们走入第三波咖啡浪潮。
一位多年旅的美国人类学家追溯“咖啡热”的足迹，探寻咖啡馆在城市生活中扮演的角，并为读者奉上一份私人收藏的本咖啡馆名录。
作者简介：
梅里艾萨克斯怀特merry iaac white
美国波士顿大学人类学教授。她曾分别获得美国哈佛大学人类学、比较文学和社会学相关。
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