现代分离纯化技术在水产品中的应用 农业科学 林慧敏 主编
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作者林慧敏 主编
出版社中国海洋出版社
ISBN9787502792985
出版时间2016-06
版次1
装帧平装
开本16
页数145页
字数210千字
定价28元
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上书时间2024-10-30
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目录：
章现代水产品中的分离技术
1.1现代分离技术概论
1.2分离技术与水产食品
1.3水产品分离技术的评价
1.4水产品分离技术的分类
1.4.1机械分离
1.4.2传质分离
1.4.3其他物理场辅助分离技术
1.4.4传质设备
1.5水产品加工副产物分离利用的研究现状
1.5.1水产品加工综合利用的意义
1.5.2水产品加工分离纯化的研究现状
1.6水产品功能组分分离技术的发展方向
1.6.1传统分离技术的进一步发展
1.6.2高新分离技术的集成化
1.6.3注重环境保护
本章小结
思题
第2章超临界流体萃取技术及其在水产品中的应用
2.1超临界流体萃取技术的基本概念
2.1.1超临界流体的基本概念
2.1.2超临界流体的种类
2.1.3超临界co，流体萃取技术的优点
2.2超临界流体萃取技术的基本
2.2.1超临界流体萃取技术基本过程
2.2.2影响超临界c02流体萃取的因素
2.2.3夹带剂对超临界c02流体萃取效能的影响
2.3超临界流体萃取技术的主要设备及工艺流程
2.3.1超临界流体萃取技术工艺流程
2.3.2超，临界流体萃取技术主要设备
2.4超临界流体萃取技术在水产品中的应用
2.4.1超临界萃取技术提取水产品中多不饱和脂肪酸
2.4.2超临界萃取技术提取虾青素
2.4.3超临界萃取海藻生物活成分
2.4.4超临界萃取技术提取海洋水产其他生物活成分
2.4.5超临界萃取技术在有机化合物检测的前处理应用
2.5超临界流体萃取技术的发展前景与展望
2.5.1超临界流体萃取技术的优点及存在的问题
2.5.2超临界流体萃取技术新进展
2.5.3超临界流体萃取技术在水产中的发展展望
本章小结
思题
第3章膜分离技术及其在水产品中的应用
3.1膜分离技术发展概述
3.2膜分离技术的分类
3.2.1反渗透
3.2.2微滤
3.2.3超滤
3.2.4纳滤
3.3膜分离技术的主要设备
3.3.1管式膜组件
3.3.2中空纤维膜组件
3.3.3板框式膜组件
3.3.4螺旋卷绕式膜组件
3.4膜分离技术在水产品中的应用
3.4.1在水产调味液加工申的应用
3.4.2在藻类多糖及醇等物质提取方面的应用
3.4.3对章鱼胺的分离与提纯
3.4.4水产品加工废水的处理和营养成分的回收与利用
3.4.5在水产蛋白酶解物的分离纯化方面的应用
3.5膜分离技术发展前景与展望
3.5.1膜分离技术存在的问题
3.5.2新型膜分离技术的发展前景
3.5.3膜分离技术在水产品应用中的展望
本章小结
思题
第4章分子蒸馏技术及其在水产品中的应用
4.1分子蒸馏技术的基本概念及发展历程
4.2分子蒸馏技术的基本
4.2.1分子蒸馏的
4.2.2分子蒸馏技术的过程
4.2.3分子蒸馏的特点
4.3分子蒸馏技术的主要设备及特点
4.3.1分子蒸馏设备
4.3.2分子蒸馏设备的特点
4.3.3分子蒸馏的影响因素
4.4分子蒸馏技术在水产品中的应用
4.4.1分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸
4.4.2分子蒸馏法纯化dha藻油
4.4.3尿素包合法联合分子蒸馏技术提纯乙酯化鱼油
4.4.4卤虾油营养成分的分子蒸馏法提取
4.5分子蒸馏技术的发展前景与展望
4.5.1分子蒸馏技术存在的问题
4.5.2分子蒸馏技术发展前景
本章小结
思题
第5章谱分离技术及其在水产品中的应用
5.1谱分离技术的基本概念
5.1.1谱分离技术的分类
5.1.2气相谱
5.1.3高效液相谱
5.1.4谱分离技术特点
5.2谱分离技术的
5.2.1衡谱理论
5.2.2塔板理论
5.2.3轴向扩散理论
5.2.4速率理论
5.2.5双膜理论
5.3谱分离技术的主要设备及工艺流程
5.3.1气相谱仪
5.3.2高效液相谱仪的组成
5.4谱分离技术在水产品中的应用
5.4.1超高效液相谱一串联质谱法快速测定水产加工食品中的河豚毒素
5.4.2气相谱一质谱联用法测定水产加工品中胆固醇氧化物
5.4，.3离子谱法分析水产加工食品中亚硫酸盐
5.4.4高效液相谱法测定鱼样中脂溶维生素
5.4.5气相谱一质谱一嗅觉检测器联用分析鱼肉中的挥发成分
5.4，.6谱联用分析水产品的农药残留
5.5谱分离技术新进展
5.5.1高速逆流谱分离
5.5.2超临界流体谱分离技术
5.5.3连续床谱分离技术
本章小结
思题
第6章超声波辅助萃取技术及其在水产品中的应用
6.1超声波辅助萃取技术的基本概念
6.2超声波辅助萃取技术的基本
6.3超声波萃取技术的特点
6.4超声波辅助萃取技术的主要设备
6.5超声波辅助萃取技术在水产品中的应用
6.5.1超声波萃取在提取不饱和脂肪酸方面的研究
6.5.2超声波萃取在天然活成分提取中的应用
6.5.3超声波萃取在提取水产品蛋白方面的研究
6.5.4超声波萃取一气相谱法测定水产品中多氯联苯残留
6.5.5超声波萃取在水产组胺测定样品预处理申的应用
6.5.6超声波苹取在硫酸软骨素中的应用
6.5.7超声波提取一荧光法测定贝类体內石油烃含量
6.6超声波辅助萃取技术在水产品中的发展前景与展望
6.6.1超声波辅助萃取技术存在的问题
6.6.2超声波辅助萃取技术的发展方向
本章小结
思题
第7章微胶囊技术及其在水产品中的应用
7.1微胶囊技术的基本概念
7.1.1微胶囊技术的基本概念
7.1.2食品微胶囊化的作用
7.2微胶囊的特
7.2.1微胶囊的特征
7.2.2微胶囊的特表征
7.2.3微胶囊壁材
7.3微胶囊制备方法
7.3.1化学法制备微胶囊
7.3.2物理化学法制备微胶囊
7.3.3物理法制备微胶囊
7.4微胶囊技术在水产品中的应用
7.4.1微胶囊化虾青素
7.4.2微胶囊深海鱼油
7.5微胶囊技术在水产品中的发展前景与展望
7.5.1微胶囊技术还存在的问题
7.5.2微胶囊的新型制备方法
本章小结
思题
参文献
附录
内容简介：
本书共分七章，靠前章重点介绍现代水产品中常用的分离技术以及水产品加工副产物分离利用现状。第2章到第7章分别介绍超临界流体萃取技术、现代膜分离技术、分子蒸馏技术、谱分离技术、超声波辅助萃取技术、微胶囊技术相关知识及其在水产品中的应用。本书还附了5个实验，供参使用。
作者简介：
林慧敏，浙江海洋大学食品与医药学院副教授，食品科学博士。主要从事食品科学与工程、水产品加工及贮藏工程方向的和科研工作，主讲食品质量管理学、食品分离技术、食品生物技术等课程。先后主持青年科学，星火计划，省重大科技专项计划项目，舟山市科技计划项目等。先后参与科技部靠前合作项目，浙江省科技厅重大科技专项等，获2012年度舟山市科学技术进步(排名靠前)，2015年度中国商业联合会科学技术奖特等奖(排名第五)。发表科技学术20余篇；申请发明、实用新型专利20余项，授权发明专利4项。
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