餐饮创业实战 6 喜气的店客常来,快乐的人福必至 市场营销 ()宇野隆史
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作者()宇野隆史
出版社东方出版社
ISBN9787520701679
出版时间2020-05
版次1
装帧平装
开本32
页数146页
字数177千字
定价68元
货号200_9787520701679
上书时间2024-10-19
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商品详情
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- 正版特价新书
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主编：
1、来自本“一点通”的餐饮创业实战蓝宝书套装
本餐饮业实实在在的成功经验都网罗在这里，
中国餐饮业成长的根基在于吃透这些书！
从开店前、到开业、到赚钱，餐饮店创业全流程指南，
千万中国餐饮人必学的“餐饮创业实战蓝宝书”！
套装包括：
服务的细节095：餐饮创业实战1：来，开家小小餐饮店
服务的细节096：餐饮创业实战2：小投资、低风险开店开业教科书
服务的细节097：餐饮创业实战3：人气旺店是这样做成的！
服务的细节098：餐饮创业实战4：三个菜品能打造一家旺店
服务的细节099：餐饮创业实战5：做好“外”更赚钱
服务的细节100：餐饮创业实战6：喜气的店客常来，快乐的人福必至
开个餐饮店是很多人一辈子的梦想。因为它比打工独立，时间也自主，如果成功了，收入当然是也超过普通白领的。
但餐饮业是风险很高的行业。这些数据确实存在：开业3年内的率约为70%；开业10年内的率约为90%；新开的10家店里有7家撑不过3年会。
要如何进行餐饮创业才不至于失败呢？我们从很多本本的餐饮图书中筛选出这6本，组成一套餐饮创业实战蓝宝书套装，旨在从6个不同方面告诉餐饮创业者，只要能把这些书吃透，你的餐饮创业不会失败，你能够游刃有余地做好餐饮创业。
我们称之为“6步法”：
步，如果你有积蓄又很想创业，可以学餐饮创业实战1：来，开家小小餐饮店这本书先试试水。不试水，你不知道餐饮创业有多难。
第二步，决定试水后，那你要注意先从小投资、低风险开始做起。这是这本餐饮创业实战2：小投资、低风险开店开业教科书的主要内容。
第三步，很多人创业时都没想清楚未来，如何长期经营？餐饮创业实战3：人气旺店是这样做成的！这本书给你。
第四步，很多餐饮创业者开始会把做餐饮想得很复杂，光菜品会准备很多种。餐饮创业实战4：三个菜品能打造一家旺店这本书告诉你没那个必要。
第五步，开一家盈利的店是不容易的，那要多种经营。这本餐饮创业实战5：做好“外”更赚钱告诉你只要把店内销售扩展到店外，销售额会大幅增加，而且这部分店外收入可以成为你晚上休息时的“睡后收入”。
第六步，我们想从店铺和经营哲学的角度告诉创业者，你做的是和人打交道的生意，自然要“喜气的店客常来，快乐的人福必至”。
读完这6本书，掌握了这6个步骤，你可以游刃有余地向餐饮业进军了。
2、“服务的细节”系列是“十三五”重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于的服务水和服务质量与堪称服务的本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学借鉴本的服务是企业的当务之急。为此，在经济管理领域的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本，引进本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货零售业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有得好的陈列为何顾客会在店里生气餐饮店商品陈列115例让顾客爱上店铺1——东急手创馆如何让顾客的不满产生利润新川服务让顾客爱上店铺2——三宅一生摸过顾客的脚，才能对鞋繁荣店的问卷调查术菜鸟餐饮店30天繁荣记勾引顾客的招牌会切西红柿能做餐饮制造型零售业：7—eleven的服务升级店铺盗中小企业自媒体集客术敢挑选顾客的店铺才能赚钱餐饮店投诉应对术大数据时代的社区小店线下体验店医患纠纷解决术迪士尼店长心法女装经营医师接诊艺术超人气餐饮店促销大全服务的初心强导购成交术帝国酒店——恰到好处的服务餐饮店长如何带队伍漫画餐饮店经营店铺服务体验师报告餐饮店超低风险运营策略零售现场力别人家的店为什么得好销售员做单训练店长手绘pop引流术不懂大数据，怎么做餐饮？零售店长该这么干生鲜超市工作手册蔬果篇生鲜超市工作手册肉禽篇生鲜超市工作手册水产篇生鲜超市工作手册配篇生鲜超市工作手册副食调料篇生鲜超市工作手册pop篇本新干线7分钟清扫像顾客一样思好服务是设计出来的让头回客成为回头客餐饮连锁这样做养老院长的12堂管理辅导课大数据时代的医疗如何战胜竞争店这样打造场店长促销烦恼急救箱餐饮店打造与集客法则赚钱美发店的经营学问新零售全渠道战略良医有道 : 成为好医生的100个指路牌腔诊所经营88法则来自2万名店长的餐饮投诉应对术超市经营数据分析、管理指南超市管理者现场工作指南超市投诉现场应对指南超市现场陈列与展示指南向本超市店长学合法经营之道让食品网店销售额增加10倍的让顾客不请自来！场打造84法则有趣！商品陈列99法则成为区域旺店步——竞争店调查餐饮店如何打造获利菜单本家具家居零售巨头nitori的成功五原则咖啡店的并不是咖啡革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道餐饮店简单改换门面，能增加新顾客让pop会讲故事，商品能得好经营自有品牌场数据化经营超市店长工作术惯购买的力量7eleven的订货力与零售巨头共生下一代零售连锁的7个经营思路唤起感动 : 丽思卡尔顿酒店“不可思议”的服务7eleven物流秘籍价格坚挺，精品超市的经营秘诀超市转型：做顾客的饮食生活规划师连锁店商品开发顾客爱吃才便利店差异化经营——罗森餐饮营销1：创造回头客的35个开关餐饮营销2：让顾客相传的35个开关餐饮营销3：让顾客感动的小餐饮店“纪念营销”餐饮营销4：打造顾客支持型餐饮店7步骤餐饮营销5：让餐饮店坐满女顾客的彩营销，深受读者喜爱。
目录：
part1
刚开始做事情时，谁都是“摸着石头过河”
任何人都能做到的生意兴隆的开店方法
1零基础开店秘诀
"不着边际"的做法可以打造生意兴隆的店铺
迫切希望"拥有自己的店铺"，能实现独立开店
只要能办一场愉快的婚礼，开店能成功
为当上一店之主不可或缺的"计划"^
拿下不容易入手的店面的方法^
起一个吸引顾客目光的店名^
如果没有概念，哪怕暂时关店也要重新思！
去其他店铺察像相扑中的出门学艺！
"打扫"能创造出"不会的店铺"
2做出让顾客开心的菜单的秘诀
只用鸡蛋让店铺生意兴隆的方法
……
3抓住顾客心的服务的秘诀
4人气的秘诀
5人际关系的秘诀
part2拥有自己的店铺，人生会加倍快乐
part3正因为是新手才能战胜行家
结语
内容简介：
紧紧围绕着小餐饮店创业实战，本书分三个部分。部分作者诚恳的告诉餐饮创业者，刚开始做事情时，谁都是“摸着石头过河”，他要讲的是任何人都能做到的生意兴隆的开店方法，包括零基础开店秘诀、做出让顾客开心的菜单的秘诀、抓住顾客心的服务的秘诀等。第二部分内容则是从他培养出的几百位独立创业者中遴选出5位独立创业的人的故事，而他们到现在已经都经营了几十年，他们的故事告诉我们，如何做一个从拥有自己的店铺到成为人生会加倍快乐的一店之主的餐饮创业者。第三部分告诉餐饮创业者，新手如何战胜行家，内容是宇野隆史与独立开店的前店员讨论开一家店铺的秘诀。如书名一样，作者想告诉读者的是，喜气的店客常来，快乐的人福必至的店铺和经营哲学。
其实，说白了，在他看来，餐饮创业是很简单。
作者简介：
宇野隆史，乐公司经理。1944年生于东京。早稻田大学中途退学后，入行餐饮业。1978年成立乐公司，早在东京经堂经营面积约5坪的居酒屋“くいものや汁べゑ”和“極楽屋”，开创了使用大盘菜的先河。1981年于东京下北泽开办“くいものや楽”，凭借大盘菜方式，成为当年风靡一时的居酒屋。1988年，将个人经营的乐公司改组为股份有限公司，并出任经理。公司理念为“员工终全都可以独立开店”。从该公司独立出去开店的餐饮业者现已达数百人。目前，已在首都圈开设十余间分店。除已独立学员外，也影响了众多年轻的餐饮业者。因其多年来对餐饮业所做贡献，获外食产业记者会选出的“外食奖2013”十周年特别奖。著有会切西红柿，能做餐饮（已由东方出版社出版）。从业主旨为“一笑一杯”，意即店家理想为“露一个微笑，劝一杯美酒”。
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