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基于数据挖掘技术的粮食代谢产物分析研究轻纺张爱武,于润众,张

本书适合食品科学与工程、食品质量与安全、农产品贮藏与加工等专业师生和研究人员参使用,也可供从事食品加工等相关学科的研究者和生产者参应用。

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北京丰台

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作者张爱武,于润众,张

出版社中国纺织出版社有限公司

ISBN9787518091089

出版时间2021-12

版次1

装帧平装

开本16

页数208页

字数223千字

定价98元

货号xhwx_1202566254

上书时间2024-10-12

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 目录：

章概述1

1．1粮食发展现状1

1．2代谢组学11

1．3代谢组学技术手段16

参文献19

第2章质谱技术在代谢组学中的应用现状32

2．1引言32

2．2在临床和药物代谢组学中的应用33

2．3在植物代谢组学中的应用43

2．4在动物代谢组学中的应用54

2．5在其他方面的应用62

2．6展望65

参文献65

第3章基于gc-ms联用技术分离和鉴定东北马铃薯块茎中代谢产物78

3．1引言78

3．2实验材料与方法81

3．3结果与讨论84

3．4小结92

参文献93

第4章不同品种玉米差异代谢产物分析及代谢机制浅析95

4．1材料和设备97

4．2玉米代谢产物的提取与衍生化98

4．3结果与讨论99

4．4小结108

参文献108

第5章非转基因玉米与转bt基因玉米差异代谢产物分析112

5．1材料和设备114

5．2研究方法114

5．3结果与讨论115

5．4小结128

参文献128

第6章黑龙江省不同产地的大豆代谢产物与代谢机制分析131

6．1实验与方法132

6．2结果分析与讨论134

6．3小结142

参文献143

第7章不同品种绿豆中代谢产物的分离鉴定及代谢机制分析146

7．1材料与方法147

7．2结果与分析149

7．3小结159

参文献160

第8章不同产地小米的代谢产物差异分析及代谢途径分析164

8．1材料与方法167

8．2结果与讨论169

8．3小结179

参文献180

第9章基于gc-ms联用技术分离鉴定燕麦中的代谢产物184

9．1试验内容186

9．2结果与讨论188

9．3小结200

参文献200

内容简介：

本书主要介绍了运用hplcm和gcm等技术对玉米、大豆、绿豆和小米等粮食作物中的代谢产物进行代谢组学轮廓分析，并对粮食中的代谢产物进行分离和鉴定，分析其代谢差异，根据特征代谢产物确定代谢通路和代谢途径的变化机制，得出代谢产物在代谢组水上的分子特征，得到指纹谱图，建立新的粮食品种鉴定方法，为粮食精深加工、研发以及农产品安全评估提供了数据支持，建立新的技术台，理论联系实际，具有指导和前瞻。本书适合食品科学与工程、食品质量与安全、农产品贮藏与加工等专业师生和研究人员参使用，也可供从事食品加工等相关学科的研究者和生产者参应用。

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