动物食品卫生学实验教程 大中专理科农林牧渔 赵月兰,王雪敏 主编
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作者赵月兰,王雪敏 主编
出版社中国农业大学出版社
ISBN9787565501777
出版时间2011-01
版次1
装帧平装
开本16
页数144页
字数170千字
定价15元
货号xhwx_1201554908
上书时间2024-09-27
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商品详情
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目录：
部分 实验教程
实验一 动物食品中细菌菌落数的测定
实验二 动物食品中大肠菌群的测定
实验三 动物食品沙门氏菌的检验
实验四 肉中旋毛虫的检验
实验五 动物食品中有害化学物质的检验
实验六 肉品新鲜度的综合检验
实验七 肉制品的卫生检验
实验八 肉类罐头食品的卫生检验
实验九 食用动物油脂的卫生检验
实验十 病、死畜禽肉的鉴定
实验十一 乳与乳制品的卫生检验
实验十二 蛋与蛋制品的卫生检验
实验十三 鲜鱼的卫生检验
实验十四 屠宰污水中溶解氧和生化需氧量的测定
第二部分 实教程
实一 肉类联合加工企业的参观
实二 屠宰加工厂各检验岗位的检验作
实三 家禽的宰前检疫与宰后检验
实四 家兔的宰前检疫与宰后检验
参文献
内容简介：
动物食品卫生学实验教程包括实验教程和实教程两部分内容。实验部分主要介绍动物食品中细菌菌落数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，旋毛虫检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测，肉品新鲜度的综合检验，各类动物食品的卫生检验。实部分主要介绍肉类联合加工企业的参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验作程序要点，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。动物食品卫生学实验教程内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段的需要。同时，动物食品卫生学实验教程还可作为基层兽医工作者、动物疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和等的实用参书。
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