川味烹调家事一点通烹饪作者

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北京丰台

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作者作者

出版社重庆出版集团图书发行有限公司

ISBN9787536698819

出版时间2008-07

装帧平装

开本16

定价29.8元

货号700_9787536698819

上书时间2024-09-10

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商品描述: 目录：

选购材料有诀窍
加工原料妙招多
必须知道的烹调
猪牛羊肉
鸡鸭兔蛋
鱼虾水产
蔬果豆制品
火锅砂锅
豆花泡菜咸菜
小吃
一种原料多种吃法
四季家庭筵席的制作
家庭常用烹调术语

内容简介：

川菜为很多家庭所钟爱，但要做出好吃的川菜，除了要知道怎么做，还得知道买菜怎么买，什么样的原料适合做什么样的菜，原料要怎样处理才能发挥大作用，烹饪时有没有特别的本书将这些内容一一呈现给读者。全书涵盖了上百种家庭烹饪的烹调知识，200余款川菜经典菜例，一种原料怎样做出多种菜肴，家庭要举行家宴要怎么准备原料、烹饪些什么菜肴、怎么烹饪的内容，可谓家庭川菜烹调小百科全书。阅读此书可以全面掌握家庭从买菜到准备到烹饪的各个环节的各种和手法，提高家庭烹饪能力，为生活增添乐趣。

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