至爱清鲜 烹饪 甘智荣 主编
新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
￥ 6.7 1.7折 ￥ 39.8 全新
库存98件
作者甘智荣 主编
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553773605
出版时间2018-07
版次1
装帧平装
开本16
页数206页
字数177千字
定价39.8元
货号707_9787553773605
上书时间2024-07-04
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 28小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
吃无止境
厨房利器
食材与调味
不失毫厘
营养与健康
章 素食当道
香菇扒菜心
蘑鲜蚕豆
豌豆炒香菇
菌菇油麦菜
清炒荷兰豆
彩椒玉米
青豆炒雪菜
南瓜炒百合
蘑炒土豆片
香菇豆干丝
蒜蓉炒小白菜
金针菇本豆腐
冬笋烩豌豆
糖醋胡萝卜丝
醋熘藕片
第2章 家常至爱
清炒杏鲍菇
清炒菠菜
蒜薹炒山药
黄瓜素小炒
菇炒肉片
荷兰豆炒香肠
芋头蒸排骨
蒜薹炒鸡胗
芙蓉豆瓣
双蒸水蛋
醋香鳜鱼
彩椒墨鱼柳
豆角茄子
鱼香脆皮豆腐
家常豆腐
小炒蘑
第3章 纯真味道
韭黄炒胡萝卜丝
秘制白萝卜丝
香芹炒牛肚
葱烧牛蹄筋
京葱羊里脊
炒羊肚
胡萝卜炒鸡丝
冬瓜焖鸭
西红柿炒蛋
苦瓜炒蛋
三鲜蒸滑蛋
苦瓜酿咸蛋
白灼基围虾
手撕包菜
红烧冬瓜
彩椒炒榨菜丝
香炒蕨菜
陈皮牛肉
第4章 无鲜不食
客家酿豆腐
黑椒蘑西蓝花
香菇烧土豆
洋葱炒黄豆芽
香椿炒银芽
木耳扒上海青
黄花菜炒木耳
菠萝炒苦瓜
油焖春笋
泥蒿炒干丝
西红柿烧茄子
胡萝卜炒猪肝
番茄牛腩
葱爆羊肉
芋头焖鹅
家常鲈鱼
红烧池鱼
雪菜黄鱼
爆炒生鱼片
草菇虾仁
黄豆酱炒蛏子
附录
素食课堂
选料与刀工
厨艺与火候
饮食精要
内容简介：
甘智荣主编的至爱清鲜一书借助2000张高清实图与文字结合示范，不仅详细介绍了七十多道菜品和具体烹饪方法，又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪，以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等，教人如何将身边很凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。
作者简介：
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程课程。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价