快乐厨房家庭主食系列：好吃的面

图书标准信息

• 作者 张奔腾 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787538427233
• 定价 13.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 83页

【内容简介】

　　提起面条，可谓世人皆知。如：山西的刀削面，兰州的拉面，广州的炒面，四川的担担面……早已闻名遐迩。
　　细小的麦粒研磨成粉后，巧思制作成各种粗细宽扁不一，造型各异的面条，再加之各种材料和调味料，变化无穷，让人大快朵颐。

【作者简介】

　　张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮防火饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志顾问2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣誉称号。现任沈阳高登大酒店《满汉全席》、《中国名菜大观》等著作十余部，在《中国烹饪》、《中国食品》等杂志上发表论文及新菜品数十篇。

【目录】

作者简介
自己动手味道
奶香空心面
长寿面
蛋花番茄面
手擀面
珍珠面
陕西猫耳面
鱼汤小刀面
炒河粉
牛柳酸辣面
茄汁牛肉面
胡萝卜汁面
香茹酱肉面
肉丝汤面
排骨面
虾仁伊府面
什锦鸡蛋面
肉丝香菇面
七彩鹿肉面
鳝鱼丝面
家常肘花面
洋葱羊肉面
关东饺子面
刀削面
酸辣三丝面
鲜虾云吞面
肉未打卤面
传统大肉面
蚬子菠莱面
雪菜肉丝面
韭黄阳春面
鸡味拉面
翡翠辛辣面
玉米汤面
意大利炒面
泡菜凉拌面
菇蕈龙须面
怪味凉拌面
文蛤海鲜面
五彩米粉面
清汤牛肉面
四川担担面
野菜肉酱面
鱼丸清汤面
鸡翅香菇面
全家福汤面
家常炸酱面