食堂实用菜谱600例

图书标准信息

• 作者 沈耀忠 著
• 出版社 同济大学出版社
• 出版时间 2007-12
• 版次 1
• ISBN 9787560836638
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 267页
• 字数 234千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　汇集了上海外国语大学后勤实业发展中心在多年工作中摸索总结的食堂实用菜谱。书中以图文并茂的形式介绍了600例，包括肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆制品五大类菜肴的制作。每一例菜具有原料取材容易，烹制方法简便，价格低廉，口味独特的优点，长期来深受高校师生员工的欢迎。《食堂实用菜谱600例》可供全国高校系统后勤单位作为食堂职工的培训教材，也可供机关、部队和其他单位食堂相关从业人员参考。《食堂实用菜谱600例》对厨艺爱好者也有一定的参考价值。

【目录】

前言
一、肉类（猪、牛、羊）
二、禽蛋类
三、水产类
四、蔬菜类
五、豆制品类