中国人最爱吃的100种蔬菜

图书标准信息

• 作者 孙红彦 著
• 出版社 武汉出版社
• 出版时间 2009-06
• 版次 1
• ISBN 9787543042148
• 定价 23.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 202页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中国人最爱吃的100种蔬菜》详细列出了这些蔬菜的功效、饮食禁忌，祛病偏方，还给出了每种菜的所含营养表和推荐菜谱，让它们时时刻刻成为你最好的家庭医生。蔬菜的超市，生活中总会遇到的100种蔬菜最全面的介绍，300幅精美插图让你立刻成为超市里的“蔬菜博士”。每种蔬菜从来历、功效到挑选方法、贮存知识，再到烹煮常识、所含营养全方位的解读，让你既可一气读完，快速了解各种蔬菜的相关知识；也可随时翻阅，成为你厨房里的好帮手。
　　生活的课堂
　　吃油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏；红薯买回来后摊在报纸上晒晒太阳，然后用报纸包起来保存，就可以增加红薯的甜度，还可以保存3～4个星期……这《中国人最爱吃的100种蔬菜》可以让你学到生活中有关蔬菜最实用的知识。
　　健康的宝典
　　胡萝卜为什么叫平民人参？牛蒡为什么被叫做“蔬菜之王”？红薯为什么是防癌的第一佳品？常言道，药补不如食补，100种蔬菜就是100味天然良药。

【目录】

菠菜——蔬菜之王
油菜——能防癌的绿叶菜
小白菜——轻松易得营养好
大白菜——百菜不如白菜
卷心菜——天然的“美容菜”
茼蒿——天然保健品植物营养素
韭菜——饺子馅儿的常备菜
芹菜——厨房里的“药物”
芥菜——台湾人叫它“长寿菜”
红凤菜——补血最佳蔬菜
九层塔——香飘十里
胡萝卜——老百姓的人参
白萝卜——最助消化的蔬菜
山药——物美价廉的补虚佳品
红薯——未来的“宇航食品”
牛蒡——日韩盛行的高档食品
洋葱——欧州人的“菜中皇后”
芋头——老少皆宜的滋补品
土豆——十全十美的食物
莲藕——生吃更爽口