中国黔菜.理论卷

图书标准信息

• 作者 杜青海 主编
• 出版社 中央文献出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787507314373
• 定价 38.00元
• 装帧 其他
• 开本 21cm
• 页数 397页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 贵州美食民族菜系科技文化研究系列丛书

【内容简介】

本书收录了30余篇文章。即《谈谈味学》、《旅游拉动黔菜出山》、《浅谈黔菜的形成和发展》、《菜系文化与黔菜开发》、《旅游中的“吃”》等。