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《莫扎特，请入席 》 （[法]米歇尔·波尔图、娜塔莉·克拉夫特 著；百花文艺出版社2016年10月1版1印）（包邮）
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￥ 4.8 1.2折 ￥ 39.5 九品
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作者[法]米歇尔·波尔图、娜塔莉·克拉夫特 著；田晶 译；埃尔维·勒菲弗尔 摄影
出版社百花文艺出版社
ISBN9787530670316
出版时间2016-10
版次1
印刷时间2016-10
印次1
装帧平装
开本32开
纸张铜版纸
页数182页
字数90千字
定价39.5元
货号S1-3-2-2
上书时间2024-06-28
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商品详情
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从孩童时代起，音乐神童莫扎特就总在旅途中，吃遍了整个欧洲。 他的胃口特别好，吃过巴黎皇家宫殿拱廊下那家咖啡馆的冰淇淋， 也吃过意大利乡村的无花果和西瓜，还有多瑙河里的鲟鱼，以及小 牛肉、鳟鱼、山鸡、牛舌……而他最钟情的，还是家乡风味的土豆鸡肝肉丸。 那么，就让我们为莫扎特精心烹制一顿大餐。
莫扎特，请入席！
前言 :这本书的主旨，是以十位作曲家的饮食习惯和烹任癖好为灵感， 编写食谱。
编写食谱，而不是做不可能的尝试，复原它们当年的风格， 像萨尔茨堡投机取巧的商贩那样，向天真的游客们兜售莫扎特那个时代的菜单。
在我看来，虽然音乐与美食并无关联，作曲家们却与为他们提供养料的食物密不可分，原因很简单：他们也是人。因此，通过这些人的信件和留传下来的其他文字来探索他们的品味和饮食习惯， 无异于打开一扇大门，直通他们生命中最日常和熟悉的空间。仿佛跳出他们命运的范畴，转身进入厨房，在必要的变通之后，从一个至今鲜有描绘的侧面去观察他们。 满腹美食传记故事的星级大厨米歇尔·波尔图也是个音乐迷，他围绕着巴赫、莫扎特、贝多芬、舒伯特、罗西尼、肖邦、威尔第、 穆索尔斯基、萨蒂、杜蒂耶这几位作曲家创造了三十份食谱，以自己的方式重新诠释了莫扎特孩童时最爱的菜肴土豆鸡肝肉丸、颇受贝多芬的味蕾青睐的烤生蚝，以及乔治·桑为肖邦烹制的甜味马铃薯面疙瘩……而肖邦自己则尤其喜欢做馅饼，他简直为此疯狂。
是不是他在儿时就曾听过那个巨大的馅饼的故事？1454年，那个突然从巨大的馅饼里出现的由二十八位音乐家组成的乐团很可能在盛大的宫廷酒宴上演奏了吉尔·德班舒瓦和纪尧姆·迪费的几支曲子。所以，当勃艮第公爵在法国里尔举办这场“雉鸡盛宴”以达到政治结盟的目的之时，一个美食家乐迷的幻想也终于照进了现实。 据说，罗西尼也曾非常喜爱这个富于管弦乐色彩的馅饼，他将《小庄严弥撒曲》创作成两部分，就是为了能在幕间休息时用晚餐。幕间休息……下面我就请米歇尔·勃朗发言，他不仅是演员、编剧、 导演，还是公认的音乐行家和美食家。
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