糖尿病功能性食品

图书标准信息

• 作者 陈骁熠 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2006-04
• 版次 1
• ISBN 9787502583972
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 182页
• 字数 143千字

【内容简介】

本书为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。

  本书共分五章。包括糖尿病预防和程序，糖尿病功能食品知识、开发技术及评价等，有助于食品开发工作者了解糖尿病、糖尿病功能食品及糖尿病功能食品开发的过程。也可使糖尿病口才了解糖尿病，认识到饮食治疗的重要性，积极地利用糖尿病功能食品帮助自己克服饮食治疗中的困难，延缓或阻止糖尿病的发生。

  本书可供糖尿病功能食品生产企业技术人员、管理人员使用，亦可供关心糖尿病功能食品的普通大众阅读使用。

【目录】

第一章 糖尿病基本知识

  第一节 糖尿病简介

  第二节 与糖尿病相关的基本知识

    一、糖的生理功能及糖代谢

    二、血糖

    三、尿糖

    四、酮体与酮症酸中毒

    五、胰岛和胰岛素

    六、葡萄糖毒性作用

  第三节 糖尿病的代谢紊乱

    一、糖尿病的分类

    二、糖尿病的发病机理

    三、糖尿病的代谢紊乱

  第四节 糖尿病发病的原因及诱因

    一、糖尿病的原因

    二、中医对糖尿病的解释

    三、糖尿病发病的诱因

  第五节 糖尿病的临床表现

    一、典型症状

    二、特殊的症状

  第六节 糖尿病常用的诊断指标

    一、与血糖有关的测定

    二、与尿糖有关的测定

    三、酮体测定

    四、胰岛功能测定

    五、尿微量白蛋白检测

    六、胰岛素自身抗体检测

    七、血脂测定

  第七节 糖尿病的诊断

第二章 糖尿病的预防与治疗

  第一节 糖尿病的危害

    一、糖尿病的引起的并发症

    二、糖尿病对不同人群的影响

  第二节 糖尿病的预防与治疗的意义

    一、糖尿病的自然病程

    二、预防与治疗的意义

  第三节 糖尿病的三级预防

    一、糖尿病一级预防

    二、糖尿病二级预防

    三、糖尿病三级预防

  第四节 糖尿病的自我监测

    一、自我监测的意义

    二、自我管理内容

  第五节 糖尿病的饮食治疗

    一、糖尿病饮食治疗的意义

    二、糖尿病饮食治疗的目标

    三、糖尿病饮食治疗的原则

    四、糖尿病饮食治疗的方法

    五、糖尿病的饮食治疗中存在的问题

第三章 糖尿病功能食品

  第一节 功能食品

    一、概念

    二、基本特征和要求

    三、利用中草药开发功能食品应注意的问题

  ……

第四章 糖尿病功能食品的开发

第五章 糖尿病功能食品的评价

参考文献