美食摄影圣经（全新升级版）

图书标准信息

• 作者 [美]海伦妮·迪雅尔丹 著；郑会如、吴浩 译
• 出版社 人民邮电出版社
• 出版时间 2016-04
• 版次 1
• ISBN 9787115418135
• 定价 69.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 231页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《美食摄影圣经（全新升级版）》由知名美食摄影师倾情打造，精选美食摄影中的诸多关键技巧，将拍摄过程化整为零、化繁为简。除了讲解用光、构图、镜头运用等知识，还对美食摄影所特有的布局、道具、色彩搭配、角度选取、拍摄时机等方面进行了有针对性的介绍。作者将多年积累的经验和拍摄心得贯穿本书始末，指导读者轻松拍出令人垂涎欲滴的美食摄影作品。
《美食摄影圣经（全新升级版）》适合从事美食（餐饮）摄影的摄影师阅读，同时也适合对拍摄美食及静物感兴趣的摄影爱好者参考阅读。

【作者简介】

美食造型师兼专业美食摄影师Helene Dujardin出生于普罗旺斯，她帮无数杂志拍摄过特色食谱，包括一些高端的美食杂志。她的摄影崇尚利用自然光、新鲜的时令食材，喜欢用不同布艺和剩余的食材做道具装点。她的照片中能看到她对于自己的人生旅程和对人与事的热情。

【目录】

第1章　摄影基础知识
1．1　光就是一切
1．2　选择相机
1．3　相机基本设置与拍摄模式
1．4　与画质相关的格式选择
1．5　开始拍摄

第2章　相机的设置与拍摄模式
2．1　曝光
2．1．1　光圈
2．1．2　快门速度
2．1．3　ISO感光度
2．1．4　找到光圈、快门速度与ISO的平衡点
2．1．5　测光
2．2　白平衡
2．3　拍摄模式
2．3．1　自动模式
2．3．2　手动模式
2．3．3　光圈优先
2．3．4　快门优先

第3章　自然光摄影
3．1　硬光与柔光
3．1．1　硬光
3．1．2　柔光
3．2　散射与反射
3．2．1　散射工具
3．2．2　反光工具
3．2．3　不同的散射与反射方式
3．3　自然光
3．3．1　室外光
3．3．2　窗光
3．4　讲述着不同故事的光
3．5　光线的方向
3．5．1　顺光
3．5．2　逆光
3．5．3　侧光

第4章　人造光源摄影
4．1　照明设备
4．2　摄影棚内的工具
4．2．1　灯
4．2．2　控光伞
4．2．3　纱质幕布
4．3　架设器材
4．3．1　棚内灯光与控光伞
4．3．2　用纱质幕布来散射光线
4．3．3　相机的内置闪光灯
4．4　离机闪光灯
4．4．1　离机闪光灯设置
4．4．2　离机闪光灯“跳灯”应用
4．5　无线引闪
4．6　可以自由移动的持续光源与柔光箱
4．6．1　可以自由移动的持续光源
4．6．2　柔光箱

第5章　构图
5．1　安排拍摄对象在画面中的位置
5．1．1　偏离画面中心
5．1．2　居中
5．2　三分法构图
5．3　焦点
5．4　景深
5．5　透视
5．6　拍摄角度
5．6．1　平视
5．6．2　俯视
5．6．3　四分之三角度

第6章　布置拍摄场景
6．1　建立自己的工作区
6．1．1　位置
6．1．2　便利性
6．2　规划拍摄工作
6．2．1　研究你的食谱
6．2．2　查看菜单
6．3　挑选装饰配菜
6．4　建立完整情景
6．4．1　呈现与诉说
6．4．2　让菜肴成为主角
6．4．3　装饰道具
6．4．4　背景
6．4．5　桌布等布制品
6．5　运用高度与色彩强调或补足画面
6．5．1　高度的运用
6．5．2　色彩的运用
6．6　联机拍摄

第7章　造型
7．1　香草与辛香料
7．2　面包
7．3　坚果
7．4　水果与蔬菜
7．4．1　水果
7．4．2　蔬菜
7．5　酱汁
7．6　主菜
7．7　鱼和肉
7．8　炖菜、炒菜及面食
7．8．1　为炭烤鲑鱼意大利面做造型
7．8．2　汉堡与三明治
7．8．3　早餐类烘焙食品
7．9　甜点
7．9．1　蛋糕
7．9．2　派饼
7．9．3　冰激凌与其他冰冻类甜点
7．10　热饮与冷饮
7．10．1　玻璃杯
7．10．2　热饮
7．10．3　冷饮
7．10．4　装饰配料
7．11　实用的工具
7．11．1　镊子（小夹子）
7．11．2　棉花棒
7．11．3　厨房纸巾
7．11．4　小刷子
7．11．5　喷水壶
7．11．6　酱汁瓶
7．11．7　吸管

第8章　拍摄之后
8．1　导入文件
8．1．1　连接线
8．1．2　读卡器
8．1．3　文件大小
8．1．4　后期处理
8．1．5　图像处理软件
8．1．6　照片的校正与调整
8．1．7　色域
8．1．8　特效
8．2　文件储存
8．3　文件备份和存储设备