山荣酱道

图书标准信息

• 作者 周山荣 著
• 出版社 经济日报出版社
• 出版时间 2024-04
• 版次 1
• ISBN 9787519612894
• 定价 99.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 369页
• 字数 450.000千字

【内容简介】

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  《山荣酱道》是《山荣说透酱酒》的“升级版”。从作者公开发表的上百篇酱酒文章中精选而成。全书共分为18个章节，从产区、博弈、传统、工艺、品位、品牌、品质、营销、品评、数据、认知、文化、礼仪、美学、工匠、酒史、滋味等角度论说“酱香之道”，专门写给那些想更了解酱酒，并且已经深切地认识到喝酱酒是远比学习酱酒更有趣的人。

【作者简介】

周山荣，资深酱香型白酒专家。贵州仁怀人，别名“周要火”。持续研究贵州茅台酒、酱香型白酒20年，代表作品有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《聊聊酱酒》《山荣说透酱酒》等，累计200余万字。长期致力于“让全世界爱上中国酱酒”，以“山荣说酒”闻名行业，被誉为“中国酱酒愚公”“酱酒产业活地图”。

周山荣系国家一级品酒师、贵州省白酒特邀评委、中国酿酒大师吕云怀入室弟子。曾任贵州省仁怀市人民政府经济研究室主任、仁怀市文联主席，兼任仁怀市酒业协会、遵义市酒业协会、贵州省白酒企业商会、贵州省酒文化研究会副秘书长等职。

【目录】

01产区之道

这里讲究拿“风水”酿酱酒/002

迫在眉睫，酱酒核心产区的标识构建/005

茅台镇从此不再是酱酒的核心产区了吗/008

步步探索，酱酒产区格局生变/011

为什么75平方公里酱酒核心产区愈发稀缺/014

关于“核心产区”/017

 

02博弈之道

这是写给投资者的一篇文章/022

川黔白酒之争，让子弹飞一会儿/028

茅台镇的“奇葩”节日，一个祭水，一个祭酒/032

 

03传统之道

品质高于生命/036

敲响“黑心酒”的丧钟/039

三分钟看懂酒精“窜酒”/042

茅台镇上窜酒、虚假年份酒一旦泛滥，谁的损失最大/045

 

04工艺之道

茅台有一份苦差事叫“今天耖沙啦”/050

“轮次”酒/054

贵州茅台镇要让酒醅自由呼吸/057

五分钟搞懂“上甑摘酒”/060

茅台酱香酒的六处魔鬼细节/064

 

05品位之道

是什么让仁怀尴尬了/070

茅台人的酒桌上没有几个下酒菜这酒算白喝了/075

去茅台镇，这几道菜搭配酱酒才叫招待/078

酒都仁怀，你太懂中国酒鬼了/082

拼命给自己“加戏”的仁怀/087

 

06品牌之道

今天不扩产的钓鱼台就是曾经的茅台/092

是“宋代官窖”不是“宋代官窑”/094

任大胡子和“大师手酿”你学也学不会/097

茅台镇上的新营销：塑造老板IP/099

昨天，贵州茅台镇一条广告语火了/104

卖酒人千万不要读酣客老王的《重做》/108

 

07品质之道

请问，茅台镇这样的酒你敢喝吗/112

你喝的那杯酒品质到底怎么样，请看这份检测报告/115

茅台镇酱酒的甜是自然“甜”/118

这些催熟的酱酒再便宜也不要买/121

全中国的白酒只有三种/124

 

08营销之道

不喊口号，茅台镇还做什么营销/128

我看不惯茅台镇的广告很久了/131

卖酒远比吹酒“牛皮”难/134

茅台镇低价酒你没卖过，你不懂/137

 

09品评之道

99%茅台镇人竟然不懂酒/142

白酒品评，茅台酒“欠”中国白酒的一笔账/146

那些你喜欢的名酒竟然是“设计”出来的/150

会品酒能预防老年痴呆吗/152

一名优秀的“品酒师”/155

当你喝酱酒的时候请不要只相信你的舌尖/157

品酒与喝酒/160

 

10数据之道

酱酒疯涨，“风口上的猪”与你何干/164

酱酒热到底还能热多久/167

酱酒这么火，基酒在哪里/171

 

11认知之道

“五个讲究”决定了一杯酱酒究竟是“鱼翅”还是“粉丝”/176

要喝顶级酱酒，除非自己动手/179

不盲从，听真话，喝好酒/183

除了茅台，别的酱酒也可以玩老酒吗/187

说透酱香年份酒/192

 

12文化之道

看完茅台镇人吹酒牛皮的套路不准笑、不准转/198

茅台镇上如何吹“酒牛皮”，教你四招/202

好酒，该如何正确表达你的“好”/206

酿好酱酒，少谈文化/211

 

13礼仪之道

茅台镇卖酒人都这样喝酒/216

中年男人喝酒的二十一种心态/219

 

14美学之道

酱酒之美/224

酱酒品尝之四关/228

酱香太美，酒鬼莫来/231

酱酒酿造之美/234

喝酱酒的都是最懂美的人/237

贵州茅台镇不缺高级，但缺高级感/241

所谓高级感/244

 

15工匠之道

写给初入卖酒行当的侄儿的一封信/248

在贵州茅台镇做个工匠也挺好/251

“211”“双一流”毕业生在茅台当工人，出路前途在哪里/254

茅台镇酱酒的“天”变了/258

茅台镇就是个“农贸市场”/261

“三无”和“三有”/264

在贵州茅台镇，他是怎么成为你的老板的/268

 

16酒史之道

你一定不知道古人有多么爱酒/274

历史上疯狂喝酒的那些人/277

酒鬼的境界/280

怎么戒酒才有范儿/282

等我以后富贵了，再还你的酒钱/284

关于白酒，这个“悬案”你不得不知/286

喝酒喝出花样来/288

 

17滋味之道

茅台镇的正确打开方式/292

“唱”不出来的酒都不是好品牌/295

酒桌上没有台词，你让演员怎么演/297

茅台鸡尾酒，看完你才懂/299

我就是喜欢清淡、柔和的酱酒/302

在成为亿万富翁之前你该喝什么酒/304

茶农与酒老板的核心竞争力/306

借葡萄酒醒酒器，喝陈年茅台酒/308

关于“色泽”/310

名酒的道具竟然是这个/312

挑选一点酒存起来是一个中年男人会生活的体现/314

当下最值得挑选的酒/316

有烟火气的白酒更性感/318

没有人能够抵御酒香的诱惑/320

注意！这才是竞争力/322

AI将取代人类50%的工作，但这些它取代不了/324

贵州茅台镇上，谁说他和茅台酒不同，又有谁是例外/327

茅台镇，需要一只试酒杯/329

如何“一个人都喝醉了”/331

这样的酱酒才是懂酒人的心头好/333

茅台最神奇的食物，酒糟鸡蛋/335

在茅台镇，你为什么喝不到正宗酱酒/337

酱酒只有两种，“自己喝的酒”“别人喝的酒”/340

喝过好的酒之后，你就不再想将就/343

为什么你喝的那些酱酒越来越黄了呢/346

美酒进入嘴巴之前，都要经历一双双脚的洗礼吗/349

喝个酒，装个文艺范，这年头都是需要实力的/351

不是“卖猪崽”的生意，而是“养姑娘”的事业/353

 

18论说之道

川南黔北酒俗谚语及其文化意蕴探寻/358

未来10年中国白酒看酱香茅台镇怎么办/365