面塑制作教程（第二版）

图书标准信息

• 作者 新东方烹饪教育 组编
• 出版社 中国人民大学出版社
• 出版时间 2020-02
• 版次 2
• ISBN 9787300278896
• 装帧 其他
• 开本 128开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书主要内容包括面塑基础知识、简单面塑制作和民间艺术面塑制作三部分。面塑基础知识介绍了面塑分类、面塑面团配方与制作、面塑面团颜色的调制、面塑工具的使用、面塑技法详解，面塑作品制作中涵盖了花卉、动物、人物、神话、民间艺术人物等多个方面的面塑作品。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，实操性非常强。本书由新东方烹饪教育权威的面塑专家团队制作完成。

【作者简介】

新东方烹饪教育成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设有“面塑”课程，本书由新东方烹饪教育的权威面塑教学团队制作完成。

【目录】

第一章面塑基础知识 

一、面塑工具及其功能 

二、面团配方与配制流程 

三、色彩基本理论 

四、人体结构知识 

第二章 简单面塑制作

1樱花

2罂粟花

3芙蓉花

4向日葵

5多肉

6孔雀

7京剧人物

8鱼

9公鸡

10老虎

11牛

12天使

13老人

第二章 民间艺术面塑制作

1寿星

2旗袍风韵（一）

3旗袍风韵（二）

4教子

5昭君

6关公

7弥勒佛

8.自在观音

9.财神

10.李白

11.杨贵妃

12.贾宝玉

13.林黛玉

14.诸葛亮

15.何仙姑

16.白娘子

17.许仙

18.青蛇

19.钟馗

20.哪吒

21.美猴王

22.嫦娥

23.托塔天王

24.吕洞宾

25.天女散花

26.麻姑献寿