①生物的天然免疫防御机制及在食品领域中的应用。②乳蛋白胶的稳定性研究及应用。③化学诱变剂对酵母SOD活性的影响。④葛根淀粉理化性质的研究。⑤大豆蛋白酶解制寡肽过程中褐变的抑制。⑥膳食许维蛋糕的研制。⑦……。等
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作者《食品科技》杂志社
出版社食品科技杂志社出版
出版时间2004
装帧平装
货号AA6一36
上书时间2024-10-16
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