经典饮食掌故

图书标准信息

• 作者 竞鸿、吴华 编
• 出版社 百花文艺出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787530652602
• 定价 43.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 367页
• 字数 385千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

无尾螺蛳、陆稿荐、镇江肴肉、三鲜莲花酥、砂锅炖驴肉、“流蜞蛋”与“泥钉冻”、南通甜炒面、乌镇姑嫂饼、周宁魔芋糕、煎饼卷大葱、云梦鱼面等。

【作者简介】

竞鸿，本名赵洪林，笔名乔桑，先后毕业于东北师范大学、吉林大学中文系。多年从事新闻出版和高校教学工作，获编审、教授职称。著作有《中外探险奇观》、《毛泽东生平实录》、《一言难尽美国人》、《说南道北》等多部；主编《新注详解蒙学全书》、《全唐诗精华》、《全唐诗佳句类典》、《全宋词佳句类典》、《美食掌故》、《名茶掌故》、《长寿的探索》、《长寿与养生》、《饮食闲话丛书》等。
吴华，本名葛静华，吉林大学历史系毕业，教授职称。长期从事党史、党建和高校思想政治理论课教学与研究工作，公开发表论文多篇，著作多部。主要成果有《党的领导学》、《现阶段可持续发展中的社会因素方面研究》、《珠海现代化与可持续发展研究》、《毛泽东生平实录》等。

【目录】

神话传说源远流长
取火始祖
饮食文明开拓者
天下第一食蟹人
湘妃糕
天下第一羹
龙须糕
桂花鲜栗羹
蟹黄汤包
龙女斛珠
金刚肚脐
芋艿头
无锡肉骨头
火踵神仙鸭
生爆鳝卷
绍兴香糕
小担蒸子糕
无尾螺蛳
陆稿荐
镇江肴肉
三鲜莲花酥
砂锅炖驴肉
“流蜞蛋”与“泥钉冻”
南通甜炒面
乌镇姑嫂饼
周宁魔芋糕
煎饼卷大葱
云梦鱼面
刀削面
清明乌稔饭
过桥米线
蛇馍
锅塌
福州春卷
孝感麻糖
烘糕
潮汕棵仔脯
端午节吃透糖
茯苓糕
镇江伙面
黏耗子
枫桥白汤面
青团
西湖藕粉
太湖银鱼
神菜
镇江的佛跳墙
“龙戏珠”与龙池鲫鱼
芦花鸡
镇江三鱼
王四酒家叫花鸡
湖彩蛋
西湖醋鱼
官刀鱼
春不老
“大煮干丝”与“烫干丝”
吉利虾
八宝什锦汤
热白豆腐
腊味合蒸
惠州梅菜
鱼头火锅
邦邦鱼
永川豆豉鱼
豆豉出自倒霉时
万三蹄
奢香玉簪
酸汤点豆腐
罗锅鱼片
烧牛肉和煮鸡蛋
皇宗贵族玉盘珍馐
岐山臊子面
鲞鱼
桂林米粉
七星鱼丸
瓦罐鸡
楚霸王烧杂烩
刘安与豆腐
勺子馍
试量狗肉
汉宫甑仔鸡泡馍
曹操鸡
鲈鱼羹
南京板鸭
生煸草头
武昌鱼与神仙汤
豌豆糯米饭
擂茶与三生汤
一条龙包子
狮子头
湟源干板鱼
凤穿牡丹
涮羊肉
少林八宝酥
莲子凤梨健身莱
雪夜桃花
洛阳燕莱
乾州锅盔
皖南徽墨酥
大救驾
孝感豆油藕卷
一品包子
冰糖葫芦传奇
汕尾虾蛄
护国菜
杂割
月饼
四莱一汤的来历
洪武豆腐
虎皮毛豆腐
珍珠翡翠白玉汤
流浪鸡
坛儿肉
全家福
蟠龙菜
威宁养酥
吕泗文蛤
珍珠粥、凤眼鲑
美味金镶玉
鞋底鱼
大救驾
四大酱与胜利包
黄金肉
骨酥香味鱼
红梅珠香
嫦娥知情
凉粉
黄石港饼
羊眼包子
玉米粥
八宝豆腐羹
龙舟鱼
宫门献鱼
天下第一菜
五丁包子
艾窝窝
拒霜花艳芙蓉酥
稻香村蜜糕
云片糕
佛公饼
丹阳大麦粥
脯雪黄鱼
龙舟活鱼
乾隆与全家福
鱼头豆腐
平桥豆腐
皇姑菜
龙井虾仁
吉祥团圆菜
龙抱凤蛋
游龙绣金钱
黄狗猪头肉
贴饽饽熬小鱼
天津银鱼
雏凤明珠
凤凰蛋
通天鱼翅
金糕
小窝头
水花佛手糖糕
茯苓饼
芸豆卷
枯木逢春
抓炒里脊
红娘自配
秋雨春风、鱼龙变化、巧对鸳鸯、玉带飘零
金凤卧雪莲
太仓糟油
辇止坡老童家
鲤鱼焙面
钱钱肉
文臣武将美食佳肴
蓊莱
豆腐祖师
朱仙镇豆腐干
博望锅馈
新野板面
爱民馒头
龙凤配
草船借箭
火烧赤壁
大蒜烧肉
脍残鱼
日食万钱
拔丝山药
城隍庙梨膏糖
开封琉璃藕
龙虎面
水晶饼
牛羊肉泡
贺年羹
双喜字肉
冬瓜鳖裙羹
太师饼
徽州状元饭
美人薄饼
莲蓬豆腐粉蒸肉
严州干菜鸭
黄埭瓜子
宫保鸡丁
芋泥藏锋
洋葱炒牛肉丝
李鸿章杂烩
元宝肉
皮条鳝鱼
葫芦鸡
氽双脆
“三皮丝”与“剥豹皮”
锞子的来由
臭冬瓜臭秦桧
芝麻仁焦盖烧饼
杨村糕干
相门城砖与年糕
红米碱水粑
高平烧豆腐
徐州烙馍
鼋汁狗肉
蚱粑肉
黑米八宝粥
江州水浒肉
金华火腿
烧南北
定胜糕
蒲菜与抗金菜
玲珑珍珠丸
沔阳三蒸
金华汤包
南通跳面
穿心饼
“糊”倒倭寇
文山肉丁
酱烤猪头
三合汤
月映蛟龙
玉麟香腰
才子佳人活色生香
诗礼银杏
鸭儿饺子
清蒸美味鲥鱼
翰林鸡
太白鸭
五柳鱼
灯影牛肉
香山蜜饼
……
能工巧匠青史名扬
名店名人相得益彰