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零食图谱--能量与营养素值

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作者翟凤英 主编

出版社北京大学医学出版社

出版时间2009-01

版次1

装帧平装

货号虎S16-6Y

上书时间2023-02-02

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品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 翟凤英 主编
  • 出版社 北京大学医学出版社
  • 出版时间 2009-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787811164770
  • 定价 28.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 大32开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 111页
  • 字数 85千字
【内容简介】
从营养学的角度出发,我们提倡吃零食时多选择新鲜的水果、蔬菜和奶类食物作为茶余饭后的零食。一方面它们含有多种营养成分,可以补充正餐之不足;另一方面它们所含能量较低,不致增加太多的能量摄入。 可以作为“零食”的食物有很多,本书中主要收录了三百多种常见的零食,并在每一种食物图片下给出能量和营养素含量。为了便于读者做到能量的摄入平衡,还给出一个数值——相当于多少碗米饭的能量。因为,零食较小的体积和重量往往给人一种“能量低或可以忽略不计”的错觉,有些人为了控制体重不吃正餐,以零食来充饥,认为可以减少能量的摄入,但结果与期望恰恰相反。市场上的大多数零食都含有较多的糖或脂肪,比如一小杯奶油冰激凌相当于2碗多米饭的能量,10片薯片相当于l碗米饭的能量。所以,不可小视零食的能量含量。
【作者简介】
翟凤英,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所原副所长、研究员、博士生导师,中国营养学会秘书长,中国营养学会公共营养专业委员会主任委员。率先建立了公共营养领域,主持30多项国家级重点项目和国际合作课题,在国内外营养学界享有较高的学术地位和声誉。从营养调查、营
【目录】
零食图谱使用说明

糖果类零食

肉类、海产品、蛋类零食

谷类零食

豆及豆制品零食

蔬菜水果类零食

奶及奶制品零食

坚果类零食

薯类零食

饮料类零食

冷饮类零食

驸录1  中国儿童青少年零食消费指南(2008)

附录2  部分零食血糖生成指数(GI)
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