精湛烹调技能丛书:煲仔类.火锅类

图书标准信息

• 作者 周文栋 编
• 出版社 羊城晚报出版社
• 出版时间 2005-05
• 版次 1
• ISBN 9787806514108
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 163页
• 字数 120千字

【内容简介】

有人不爱下厨炒菜，原因是炒完一盘菜往往把自己弄得满身大汗，浑身油腻，有一种烹调方法可以为你免除此种烦恼，让你感觉简单优雅，那就是煲仔菜。

  此书中介绍了各式煲仔菜的制作技巧，让你能简单快速地在家完成各种色味俱全的煲仔菜，满足家中每一张挑剔的嘴。

  除煲仔菜外，本书还有大众熟悉的火锅，围炉而坐，共品锅中品种繁多、味道鲜美的佳肴，不亦乐乎？

【目录】

煲仔类

  咖喱鸡煲

  香菇笋鸡煲

  栗肉鸡项煲

  酱油鸡煲

  冬菇鹅掌翼煲

  陈皮鸭煲

  风鳝冬笋煲

  城虱乌豆煲

  豆腐鲫鱼煲

  枝竹海鲤煲

  粉丝鱼球煲

  咸鱼石斑煲

  红焖鱼头煲

  萝卜白鳝煲

  什菜鱿鱼煲

  银丝鲜虾煲

  蒜肉瑶柱煲

  冬菇鲍鱼煲

  海参鸭煲

  冬菇田鸡煲

  淮山杞子蚬鸭煲

  冬笋甲鱼煲

  蒜子山瑞煲

  红焖山瑞煲

  梅菜心扣肉煲

  南乳猪手煲

  鲜栗子猪尾煲

  玉竹牛腩煲

  冬菇牛腱煲

  什锦腊味煲

  菠菜粉丝煲

  鱼香茄子煲 

  南乳冬笋鸡煲

  柱侯鸡煲

  南乳鸡煲

  双冬滑鸡煲

  陈皮鸡翼煲

  双菇鸡腿煲

  白菌鸡翼煲

  翡翠鸡肉煲

  酸梅烧鹅煲

  ……

火锅类