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粤菜荟萃*已消毒【本书分粤菜的营养及烹调两部分。营养部分主要介绍粤菜原料的营养成分及提高粤菜营养价值的方法;烹调部分介绍了二百八十五款菜式(包括传统菜及作者创新菜)的原料选择、规格、烹制方法、制作关键及该菜的特点。其中制作关键写得准确而详细,这是本书的独到之处】

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作者本社编

出版社轻工业出版社

出版时间1986-06

版次1

印刷时间1986-06

印次1

印数55千册

装帧平装

开本32开

字数91千字

定价0.86元

货号14-6

上书时间2025-01-12

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