高职高专教育旅游与饭店管理专业精品课程教材新系·导游基础：理论、实务、案例、实训

图书标准信息

• 作者 徐可、俞利芳 著
• 出版社 东北财经大学出版社
• 出版时间 2011-07
• 版次 1
• ISBN 9787565403880
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 246页
• 字数 369千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高职高专教育旅游与饭店管理专业精品课程教材新系

【内容简介】

《高职高专教育旅游与饭店管理专业精品课程教材新系·导游基础：理论、实务、案例、实训（附光盘）》“以‘就业’和‘人才竞争’为导向”，根据旅游企业导游岗位工作调查、导游员职业岗位的基本要求和全国导游资格证书考试的需要，围绕新时期高职高专教育新型人才培养目标，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面展开兼顾“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”的“教学”、“训练”与“考核”诸内涵，着力体现“精讲多练”、“‘教、学、做、评’合一”和“以学生为主体、以教师为主导、以训练为主线”的课程教学改革新思路。《高职高专教育旅游与饭店管理专业精品课程教材新系·导游基础：理论、实务、案例、实训（附光盘）》共分八章，包括中国历史文化、中国民族民俗风情、中国四大宗教、中国旅游地理、中国古代建筑、中国古典园林、中国饮食文化、中国著名风物特产等内容。
为方便教学，本教材配有如下教学资源：
（1）助学光盘：内含“‘自测／考核’系统”，其范围涉及主教材的全部“自测题”。
（2）《学生手册》：是主教材的配套教材，收入“自测题库”、“课业范例”和“参考答案与提示”。
（3）网络教学资源包：内含PPT电子教学课件和《学生考核手册》。前者供任课教师课堂教学演示使用，后者下载后可作为学生考核的成绩册。使用本教材的教师可登录东北财经大学出版社网站下载这些资源；也可登录“导游基础”国家级精品课程网站，其教学资源栏目内容包括课程“整体设计、教学大纲、授课教案、网络课件、实训手册、景区视频、旅游图库、教学录像、知识题库、模拟试卷、项目成果、考核方案、职业考证、行业动态、教学论坛、教学博客”等。
本书可作为高职高专院校导游、旅游管理、景区开发与管理、旅行社经营管理等专业及相关专业的教材或参考书，也可供在职人员培训使用。

【作者简介】

徐可，浙江省湖州职业技术学院首届教学名师，人文与旅游分院教授，国家级教学团队主持人，“导游基础”国家级精品课程负责人。长期从事“导游基础”课程的教学与研究工作，2010年起着手高职高专教育“多元整合型”专业课程教学改革新探索。近年来，出版专著3部，主编高职高专规划教材4本，主持、参与10余项课题及教研教改项目，其中，主持省部级课题及教研教改项目3项、厅市级课题3项。曾获浙江省人民政府高等教育教学成果一等奖，浙江省教育科学优秀成果三等奖，湖州市人民政府社会科学优秀成果二、三等奖及其他奖项10余项。俞利芳，浙江省湖州职业技术学院人文与旅游分院讲师，“导游基础”国家级精品课程教学团队主要成员，出境旅游领队，国家导游员。长期从事相关旅游课程的教学与研究工作，2010年起着手高职高专教育“多元整合型”专业课程教学改革新探索。主持市级哲学社会科学规划课题1项，主持、参与10余项其他课题及教研教改项目。

【目录】

第1章中国历史文化
学习目标
引例历史朝代歌
1．1中国历史发展概要
1．2中国历史文化常识
本章概要
单元训练
单元考核

第2章中国民族民俗风情
学习目标
引例"中国民俗文化村"导游词（节选）
2．1中华民族风貌
2．2中国民俗文化
本章概要
单元训练
单元考核

第3章中国四大宗教
学习目标
引例武当山导游词
3．1佛教
3．2道教
3．3伊斯兰教
3．4基督教
本章概要
单元训练
单元考核

第4章中国旅游地理
学习目标
引例黄山导游词
4．1中国自然旅游资源
4．2中国人文旅游资源
本章概要
单元训练
单元考核

第5章中国古代建筑
学习目标
引例沈阳故宫导游词
5．1中国古代建筑概述
5．2中国古代建筑欣赏
本章概要
单元训练
单元考核

第6章中国古典园林
学习目标
引例苏州古典园林环秀山庄
6．1中国古典园林概述
6．2中国古典园林欣赏
本章概要
单元训练
单元考核

第7章中国饮食文化
学习目标
引例湖州"百鱼宴"
7．1中国主要菜系
7．2特色风味菜
7．3地方名点小吃
本章概要
单元训练
单元考核

第8章中国著名风物特产
学习目标
引例唐代宫廷茶具
8．1名茶、名酒、中药
8．2织绣工艺品
8．3陶瓷器
8．4漆器及金属工艺品
8．5雕塑工艺品
8．6文房四宝与木版年画
本章概要
单元训练
单元考核
综合训练与考核
附录一职业核心能力强化训练"知识准备"参照范围
附录二案例分析、职业核心能力和职业道德训练与考核参照规范
附录三导学平台
主要参考文献