花的故事

图书标准信息

• 作者 曹飞 译
• 出版社 中信出版集团
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787508672571
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

从驴饲料到古罗马贵族菜肴，再到现代人餐桌上的“百搭精品”，人类经历了怎样的“吃花革命”？

 

诞生于尼罗河流域的花型香水兴盛了古埃及文明，又牵起了埃及艳后的香艳情史，这是如何做到的？

 

靠花破解强奸案！花为何成为“案件侦破专家”？

 

内伤、外伤双管齐下，听听旧时草药学家对你的身体调节有哪些“用花”建议……

 

 

 

花，和它们的果实，为我们提供食物、衣料，维持着我们的日常生活，赋予我们宝贵的灵感。纵观整个人类历史，花一直在为我们提供着滋养。但有趣的是，尽管我们会用花庆祝重大场合、传递爱意、愉悦感官，我们却不能说十分了解花，包括它们在自然中扮演的角色，以及人类对它们的依赖方式。

 

 

 

幸运的是，来自美国的生物学家史蒂芬·布克曼给我们带来了《花的故事》，它全面而又科学准确地记录了关于花世界的方方面面，带你探索花在食品、香料、药物和香水制造中的重要作用，为你展示神话传说、美术以及装饰艺术、散文和诗歌中的“多变”开花植物。同时，《花的故事》还以敏锐的视角、富有诗意的笔触，将花的文化史和自然史浓缩进了短短的篇幅中。这本书就像一张铁路通票，带你穿越那些遥远又迷人的领地，深入探寻你渴望了解的开花植物的世界。

 

【作者简介】

[美]史蒂芬·布克曼（Stephen Buchmann）

 

专注于蜂类研究的传粉生态学家，美国亚利桑那大学昆虫系、生态和进化生物学系副教授，伦敦林奈学会会员。布克曼已发表超过150篇同行评审科学论文和11本书，他与盖瑞·保罗·纳布汉合著的《被遗忘的传粉者》入围《洛杉矶时报》图书奖决赛。

 

【目录】

前  言  IX

 

第一部分  性和起源

 

第1章  吸引关注

 

我是什么？  003

 

花的进化  006

 

揭开花的面纱  007

 

巧妙的双受精  009

 

花的奖赏：鸟和蜂能得到什么好处？  010

 

花香：野外的香水  015

 

触觉信息：传粉者解读微缩盲文  019

 

电：蜂访花时在充电吗？  020

 

多彩的招牌：用色素和光线涂色  022

 

比彩虹更炫丽：不可见花色的隐秘世界  023

 

光线，相机，快动作  027

 

 

 

第2章  花和花的祖先

 

在花出现之前  032

 

裸子植物：结种且种子裸露在外的植物  034

 

地球上的第一批传粉者  037

 

达尔文的“恼人之谜”  039

 

陷身泥潭，葬身琥珀  041

 

最早的花  044

 

越大越好吗？——以及其他进化问题  046

 

最早的访花者：甲虫，蝇类，蜂类，以及更多  048

 

最早的访花蜂  050

 

今天：花无处不在  051

 

 

 

第3章  传粉者

 

兰花和兰花蜂  058

 

甲虫传粉者  062

 

那些轻佻的蝇类  064

 

会设陷阱的花和猎物  067

 

婆罗洲的腐肉花  068

 

暴躁的胡蜂  071

 

美丽的呆瓜  074

 

黑暗中的翅膀  076

 

达尔文的预言  079

 

带触须的蛾？  080

 

但这仍然是个蜂类传粉的星球  082

 

蜂类经济学：每3口食物中就有1口得益于它们  086

 

嗡嗡作响的翅膀  089

 

食蜜蝙蝠、蜜负鼠和象  093

 

秋海棠上有蜥蜴？  096

 

人类传粉者  098

 

 

 

第二部分  种植，育种，售卖

 

第4章  古今娱乐花园

 

逃出非洲  106

 

世界上最早的园林  109

 

早期中国园林  113

 

园林中的神  117

 

种在灰烬中：庞贝和赫库兰尼姆的罗马园林  120

 

阿兹特克万寿菊  122

 

墨西哥城的漂浮花园  124

 

天堂花园  126

 

在日本园林里  128

 

罗马灭亡后的欧洲园林  129

 

美国的爱国主义花园  131

 

轻浮的园丁  134

 

 

 

第5章  不朽的鲜花

 

与花同葬  138

 

纪念死者还是抚慰神灵  140

 

花束、木乃伊的花环和花项圈  141

 

莲花热  144

 

巴厘岛的鲜花  147

 

花的皈依  149

 

路边纪念堂的花  154

 

维多利亚时代的葬礼习俗  156

 

现代美国版的死亡：花与死亡  157

 

 

 

第6章  展中之最

 

性的探索  164

 

罪恶的杂交植物（X级）  166

 

被选为“最受欢迎、最具成功潜力”的花卉  168

 

世上最昂贵的奢侈花卉  170

 

生生不息的繁荣：剪切后的生命  175

 

培育瓶插寿命更长的花卉  177

 

参观洛杉矶花市  178

 

为现代花园培育花卉  180

 

今天的观赏植物育种  181

 

逃脱的瓶中怪兽基因  183

 

小黑花  184

 

寻找圣杯：世上第一朵真正的蓝玫瑰  187

 

园艺师和传粉者，小心！  190

 

祝愿最佳幻境胜出  191

 

 

 

第7章  乘坐巨无霸喷气式飞机而来

 

花卉种植转移到赤道地区  196

 

乘坐巨无霸喷气式飞机而来  200

 

渴求春花  201

 

荷兰枢纽：竞拍世界上的鲜花  203

 

2亿枝红玫瑰！  206

 

绿色鲜花  208

 

花卉种植的未来  209

 

 

 

第三部分  食物，口味，气味

 

第8章  食用鲜花

 

为什么偏要吃花呢？  217

 

蓟和罗马刺山柑  218

 

调味饮料和甜点  219

 

用鲜花烹饪：主菜、甜点和饮品  220

 

糖浸鲜花  221

 

食用花卉：十大流行排行榜  222

 

食花禁忌：这些花不能吃！  226

 

准备鲜花餐  227

 

热水中的鲜花：花草茶  229

 

花是我们生活的调味剂：番红花和丁香  230

 

从花蜜到蜂，再到我们的蜂蜜  232

 

各种花的蜂蜜  234

 

世界上最好的蜂蜜  236

 

花粉：蜂的完美食物，那对人来说呢？  237

 

 

 

第9章  耳后一点香

 

醒来，闻香  240

 

从腐朽到崇高  243

 

我们的香氛世界  245

 

古代的香水  246

 

古埃及：制造香水、软膏和化妆品的花  248

 

花型香水的兴起  251

 

花香是怎样被提取出来的？  254

 

香水音乐  255

 

调香师，行业的鼻子，嗅觉器官  258

 

著名的经典香水  260

 

 

 

第四部分  花在文学、艺术、神话中

 

第10章  花的秘密语言

 

以花致敬  271

 

把语言戴在身上——花作为个人标志  272

 

送花作为文化信息  274

 

鲜花作为国家或州的标志  276

 

美国的国花？  277

 

用得州羽扇豆代替广告牌  278

 

 

 

第11章  书页中的花

 

叫它文集正为此故  284

 

在奥维德的花园  285

 

炼狱的花朵  287

 

盛开的十四行诗  288

 

水仙挑战玫瑰  291

 

诗中的英国花园  292

 

格林兄弟的花朵  294

 

亚洲传统  299

 

玫瑰之夏  303

 

 

 

第12章  花的力量：花在艺术中的含义

 

最早期艺术对花的描绘  307

 

艺术中的花的复兴  309

 

花卉画和荷兰静物画  309

 

这幅画哪里不对？  311

 

前拉斐尔画派  313

 

花和现代主义艺术  314

 

流行艺术中的花  316

 

历史上美术摄影中的花  318

 

现代美术摄影和平板扫描仪中的花  320

 

商务中的花：硬币、纸币和邮票  321

 

插花艺术  323

 

欧洲花艺  324

 

彩绘手抄本  326

 

挂毯和地毯  326

 

陶和瓷  328

 

先扫描，再3D打印  329

 

玻璃艺术  329

 

花谱的崛起  331

 

 

 

第五部分  花服务于科学和医学

 

第13章  花和科学家

 

花和漂移的大陆  339

 

尼赫迈亚·格鲁扮演丘比特  341

 

豌豆花和教士  343

 

达尔文穿过田间小路  345

 

风洞中的鲜花  348

 

捕捉和识别花香  351

 

蜂如何看花  354

 

在花上动手脚，能欺骗蜂吗？  355

 

人造花和受过训练的熊蜂  357

 

露马脚的花：花粉和犯罪现场法医分析  360

 

我们是怎样闻到花的：分子契合或共振？  361

 

研究蜂有助于理解我们是怎样闻到花的吗？  363

 

 

 

第14章  有益疾病：医治我们的身心

 

生物共好天性：我对大自然的喜爱和依赖  366

 

花：医治我们的身体  367

 

来自旧时草药学家的建议  369

 

用蜂蜜治病  370

 

户外自然风景的治疗作用：医院  372

 

花香：对于传粉者和我们  374

 

花香能改变人类情绪吗？  374

 

花让我们微笑！  376

 

人与花共同进化？谁占控制地位？  377

 

病玫瑰？  379

 

人类能治愈自然吗？  382

 

 

 

致  谢  387

 

附录1  关于花的统计数据  393

 

附录2  以花入菜：精选食谱  397

 

附录3  带回家后：料理切花  401

 

附录4  在线资源：野花和传粉者保护组织  405

 

注释和资料来源  407

 

照片和图画来源  429