图解新派食品雕刻技艺

图书标准信息

• 作者 李恩波、孙庆鑫 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787538841992
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 52页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《图解新派食品雕刻技艺》以图解文字的形式，详细地介绍了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鸟雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、鱼虫等饰品雕刻的技法。

【作者简介】

孙庆鑫，（1978-），哈尔滨人，现在黑龙江商务技术学院烹饪教研室从事教学工作，主要执教食品雕刻、冷菜拼摆等课。主编有《图解新派食品雕刻技艺》。