看视频！零基础学做五谷杂粮

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 广东人民出版社
• 出版时间 2018-07
• ISBN 9787218122274
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书第一章介绍了五谷杂粮的相关知识，对很多问题一一解答。第二章为您介绍谷豆干果类的五谷杂粮食谱，第三章介绍五谷杂粮的主要养生功效，第四章针对常见疾病，给出合适的五谷杂粮食疗方，第五章为全家不同人群定制了不同的五谷杂款餐，而在最后一章中，又根据四季的不同特点，给出不同的食疗调养菜谱。

【作者简介】

甘智荣，中国烹饪大师,从事烹饪工作多年。精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

 

常年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

 

【目录】

01PART 从零开始，了解五谷杂粮

 

002多种营养素，成就“全能”五谷杂粮

 

004吃“粗”健康—五谷杂粮的养生功效

 

005五色养五脏—五谷杂粮的色彩密码

 

007煮粥—五谷杂粮的最佳吃法

 

009常见五谷杂粮功效详解

 

02PART 谷豆干果，细数五谷杂粮

 

012大米

 

012大米粥

 

013芹菜大米粥

 

013生菜猪小排大米粥

 

014白果干贝大米粥

 

015小米

 

015大米小米粥

 

016红枣杏仁小米粥

 

016红薯小米粥

 

017枸杞小米豆浆

 

018糯米

 

018萝卜糯米糊

 

019绿豆糯米奶粥

 

019红枣糯米莲藕

 

020糯米包油条

 

021薏米

 

021柠檬薏米水

 

022红枣薏米大麦粥

 

022红豆薏米美肌汤

 

023扁豆薏米排骨汤

 

024紫米

 

024紫米桂花粥

 

025红薯紫米粥

 

025黑豆紫米露

 

026紫米白雪黑珍珠

 

027黑米

 

027黑米绿豆粥

 

028黑米补血甜汤

 

028椰汁黑米红豆粥

 

029黑米莲子糕

 

030糙米

 

030糙米凉薯枸杞饭

 

031糙米茶

 

031西洋参糙米粥

 

032糙米桂圆甜粥

 

033燕麦

 

033燕麦花豆粥

 

034鲜鱼麦片粥

 

034绿豆燕麦红米糊

 

035冬瓜燕麦片沙拉

 

036荞麦

 

036苦瓜荞麦饭

 

037荞麦豆浆

 

037荞麦枸杞豆浆

 

038薏米荞麦红豆浆

 

039小麦

 

039小麦粳米粥

 

040小麦排骨汤

 

040小麦灵芝甜粥

 

041玉米小麦豆浆

 

042大麦

 

042大麦红糖粥

 

043大麦杂粮粥

 

043红枣大麦茶

 

044大麦排骨汤

 

045高粱米

 

045高粱红豆粥

 

046山楂高粱粥

 

046车前子绿豆高粱粥

 

047助消化高粱豆浆

 

048玉米

 

048玉米烙

 

049松仁鲜玉米甜汤

 

049玉米排骨汤

 

050自制玉米汁

 

051黄豆

 

051黄豆甜豆浆

 

052香菜拌黄豆

 

052黄豆白菜炖粉丝

 

053肉丝黄豆汤

 

054绿豆

 

054绿豆沙

 

055绿豆粳米粥

 

055红米绿豆银耳羹

 

056绿豆冬瓜海带汤

 

057红豆

 

057红豆汤

 

058红豆麦粥

 

058花生红豆龟苓膏

 

059奶香红豆西米露

 

060黑豆

 

060红枣黑豆粥

 

061小麦黑豆排骨粥

 

061姜汁黑豆豆浆

 

062黑豆烧排骨

 

063豌豆

 

063水煮豌豆

 

064豌豆绿豆粥

 

064豌豆拌土豆泥

 

065豌豆蒸排骨

 

066蚕豆

 

066蚕豆枸杞粥

 

067蚕豆炒蛋

 

067蚕豆黄豆豆浆

 

068香浓蚕豆蒸排骨

 

069白扁豆

 

069白扁豆粥

 

070白扁豆芡实糯米粥

 

070扁豆白果粥

 

071白扁豆豆浆

 

072红薯

 

072糯米红薯甜粥

 

073酸甜柠檬红薯

 

073红薯米糊

 

074土豆红薯泥

 

075山药

 

075红糖山药粥

 

076蓝莓酱山药泥

 

076木耳炒山药

 

077山药红薯土豆饮

 

078芋头

 

078芋头糙米粥

 

079红枣芋头汤

 

079虾酱芋头

 

080家常粉蒸芋头

 

081核桃

 

081核桃大米粥

 

082核桃蒸蛋羹

 

082芝麻麦芽糖蒸核桃

 

083核桃苹果拌菠菜

 

084红枣

 

084红枣牛奶饮

 

085红枣南瓜薏米甜汤

 

085党参桂圆红枣汤

 

086姜糖蒸红枣

 

087杏仁

 

087牛奶杏仁露

 

088雪梨杏仁胡萝卜汤

 

088甜杏仁绿豆海带汤

 

089杏仁牛奶

 

090黑芝麻

 

090浓香黑芝麻糊

 

091黑芝麻牛奶粥

 

091黑芝麻拌莴笋丝

 

092核桃黑芝麻豆浆

 

093花生

 

093酱花生

 

094花生健齿汤

 

094乌醋花生黑木耳

 

095南乳花生焖猪蹄

 

096桂圆

 

096莲子核桃桂圆粥

 

097桂圆枸杞果冻

 

097养颜桂圆红豆浆

 

098板栗桂圆炖猪蹄

 

099莲子

 

099风味蒸莲子

 

100木瓜莲子炖银耳

 

100莲子鲫鱼汤

 

101莲子糯米糕

 

102芡实

 

102芡实苹果鸡爪汤

 

103莲子芡实饭

 

103芡实核桃糊

 

104芡实百合香芋煲

 

105板栗

 

105板栗糊

 

106板栗桂圆粥

 

106板栗龙骨汤

 

107淮山板栗猪蹄汤

 

108白果

 

108白果薏米粥

 

109白果蒸鸡蛋

 

109白果腐竹汤

 

110白果猪皮美肤汤

 

111腰果

 

111腰果鸡丁炒米饭

 

112腰果西蓝花

 

112腰果西芹炒虾仁

 

113核桃腰果莲子煲鸡

 

114松仁

 

114松仁粥

 

115松仁玉米炒饭

 

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