• 清真菜谱及烹饪技术(老菜谱、清真菜。北来顺姚振镜多年经验。一:清真菜谱(牛羊肉类。鱼虾海味类。鸡鸭类)二:涮羊肉(涮羊肉及其质量标准。加工技艺及工具。讲究吃法)三:全羊席(附列菜谱61种)四:烹调工艺分类(煎、炒、烹、炸,.烧、溜、爆,焖、扒、烩、煨,炖、熬、汆、蒸,浆、霜、蜜,贴、瓤、烤、酱,煑、腌、拌。卤、酥、熏、冻)五:食品雕刻与拼摆,六:实例品种工艺解剖,七:食品在烹调中的变化。)
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85 九品

仅1件

安徽蚌埠
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作者哈尔滨市道里区服务局编

出版社黑龙江科学技术出版社

出版时间1983

装帧平装

货号183

上书时间2021-04-27

玉石书屋

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   商品详情   

品相描述:九品

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