香喷喷包子馒头轻松做
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九品
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作者彭秋婷
出版社福建科技出版社
出版时间2020-08
版次1
装帧其他
货号249
上书时间2024-07-03
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
彭秋婷
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出版社
福建科技出版社
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出版时间
2020-08
-
版次
1
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ISBN
9787533561574
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定价
58.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
铜版纸
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页数
176页
- 【内容简介】
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系统介绍中式面团的做法。详细讲解揉面、发酵、蒸制等方法。提供6大基础面团配方。分析失败案例。
介绍了69款成品做法,包含15种基础包子、18种创意包子、18种基础馒头、6种创意馒头、9款花卷和3款烙饼。
全书内容从入门到进阶。分步讲解详细,配有视频随扫随看。
- 【作者简介】
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彭秋婷
开店经营中式面食20余年,任多家学校讲师,教学和实践经验丰富。在多项有关比赛中获得冠、亚军或担任评委。对于中式发酵面点情有独钟,成立的网络群组成员接近9万人,资助发酵面食比赛。
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