从0开始学做意大利餐

图书标准信息

• 作者 姜智耀、周学武 编
• 出版社 中华工商联合出版社
• 出版时间 2012-06
• 版次 1
• ISBN 9787515801667
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 84页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《从0开始学做意大利餐》精选地道西式浓汤菜品制作详解，展示了600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，后附特色食材选购指南及替代选择。

【目录】

Part1了解意大利料理
“西餐之母”意大利餐
意大利餐风格特色
意大利的饮食礼仪

Part2口感丰富的美味披萨
玛格瑞塔披萨
什锦贝壳披萨
萨拉米披萨
杂菌披萨
拿波里鲜虾番茄披萨
意式紫苏披萨
橙味披萨
牡蛎鸡腿菇披萨
风干牛肉披萨
小牛肉披萨
蟹味菇虾仁披萨

Part3独具韵味的意大利面
意大利蒜香面
罗勒意大利面
什蔬蛤蜊面
意大利金枪鱼奶油面
意大利杂菌面
蔬菜乳酪酱意大利面
高根左拉乳酪意大利面
罗勒什锦菇意大利面
虾仁菠菜酱意大利面
蒜油酱意大利面
烤兔肉酱拌细螺丝面
墨鱼面配烤什锦时蔬
Part4特色鲜明的意大利美食
乳酪烤香茄
意式奶油烩海鲜
鸡肉奶酪芦笋沙拉
香煎鸭肉配苹果酱汁
番茄风味炖小牛肉
蔬菜火腿沙拉
萨拉米肠芦笋卷
香煎三文鱼配蛤蜊酱汁
奶油时蔬烩海鲜
小牛肉沙拉
香草煎烤鸡胸配时蔬
黑芝麻烤鱼配海鲜酱汁
意大利牛肉汤
蒸海胆配奶酪杏仁汁
胡萝卜土豆炖小牛肉
香草烩牛肉
牛尾汤配蒸饭
烤兔肝配醋渍甜椒
鲤鱼炖牛肉配蔬菜
意式海鲜汤
香煎大虾配甜椒酱汁
烤小羊肉配时蔬
鱼肉茼蒿炖饭
烤稚鸽配杜松子酱汁
烤猪肋排配南瓜苹果
鸡胸土豆沙拉
烤酿蘑菇沙拉
荷包蛋配香煎南瓜
培瓦拉达炖饭
红生菜火腿卷配酸甜酱汁
香煎真鲷配番茄酱汁
羊肉沙拉
南瓜烟肉沙拉
番茄奶酪炖饭焦香奶油风味
煎鸭胸配白肝
附录：特色食材选购指南