烹饪调味配方大全（上下册）雷东编著 9787122108388 化学工业出版社
￥ 1200 ￥ 128 九五品
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作者雷东编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122108388
出版时间2011-07
装帧精装
开本16开
页数28页
定价128元
货号6-3-8
上书时间2017-08-24
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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【图书描述】:
本书将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合，形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度，划分其类别。本书分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。
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