许衡：生于1910年,由于生活所迫,不到10多岁便到饮食店当杂工,从此便与烹饪结下了不解之缘。青少年时期,他有幸随当时的名厨骆怀、区思、毕桂等人学艺,打下了较为深厚的厨艺基础。21岁起,便以出众的技艺而当起师傅来。在此后的近50年厨师生涯中,他先后在广州市有名的陆羽居、八景、新奇亭、南国、矿泉宾馆等店主理厨政,甚有业绩。
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作者许衡
出版社广东科技出版社
ISBN9787535910707
出版时间1993-08
版次1
印刷时间1993-08
印次1
装帧平装
开本32开
纸张其他
字数165千字
货号035
上书时间2024-09-29
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