8503烹调杂志一本 燕菜大扒翅 清炒广鱿鱼 芜湖时令名菜：烹刀鱼 溜刀鱼 常用干货涨发 南香猪肉扁大枯酥制法(胡长龄)淮阴白鱼：生熏白鱼 凤白鱼 清蒸白鱼 叉烧白鱼 中江名菜盐焗鸡制作 镇江风味：烂面馅饼 家常笋肴9款 重庆小吃：提丝发糕 顺庆米粉 端午晚宴 湘西风味：糯米酸辣椒 胡葱酸 葡萄鱼的制作 西安蜂蜜凉粽子 初夏家宴菜谱

8506烹调杂志一本 凤穿牡丹 红烧猴头菇 醋椒鱼 1986年元旦菜谱：粤菜四款(周宪红) 淮阳风味宴(茅建民) 创新家宴设计(吴正格) 徽州家宴菜谱(吴正荣)东北家宴菜谱 三秦家宴菜谱 桂林菜点选辑 家常豆腐宴 家庭主妇宴。 川味鱼肴8款 1986年日历封底

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9608烹调杂志一本 `浸菜`的制作(广东)家常酿烹菜肴(上海郑国良)菜肴美化法 红烧鱼肚 花酿鱼肚 牡蛎佳肴六例 壶关野味(山西贾保义)人造蟹肉菜五款 名厨王树林创新菜三款：鱼皮三丝卷 桂鱼夹双冬 五彩水晶莲 大锅做菜技巧慢谈——选料 新疆大盘鸡 香芋扣肉 侗家油茶 食品雕刻中自然色彩

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9609烹调杂志一本 热菜常用造型方法及运用(李乐清) 谈里脊丝及其制作 烹调前容易失误的几道工序 牡丹白汁鸡糕 玲珑玉藕 相思四季豆 川味蛇肴五例(四川)南味猪肚的几种吃法 新颖菜肴八例(广东)脆皮豆腐 百乐豆腐煲(河北)嫩腰花 青梅金钱饼 创意菜金鱼戏芙蓉(湖北)浅谈拔丝汤圆的制作体会 大锅菜做菜技巧慢谈——过油(吉林张胜文)

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9612烹调杂志一本 内容：徽菜烟熏技法(安徽刘沛文) 谈谈制汤时的撇打浮沫 席上美味鱼外鱼6款(广东) 泰山美味药膳三款 鄂西北生日宴席单一例(湖北) 巧烹松乳菇 花津螃蟹(安徽)鱼脑菜五款(福建)三松虾球(四川)漫话潮州菜中的海鲜菜 传统牛肉饼的制法(天津家传)大锅做菜技巧漫谈——出水 拔丝冰棍 粤海皇都酒店的海鲜自助餐 鸿章面

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9610烹调杂志一本 内容：鲜活龙虾的烹调(辽宁宋子刚) 从`大救驾`的制作谈油炸酥点的起酥(安徽范立华) 重阳糕四例(陕西) 西湖醋鱼·赛蟹羹·赛螃蟹·赛螃蟹(上海)闲话绍兴老酒(浙江)漳州肠肴五款(福建曾庆富) 构建中国菜肴形象的金字塔(费关玲)奶奶的醋坑蛋 爷爷的玉米糕(河南蔡素兰)四川风味小吃四则：赖汤圆 糖油果子 米凉粉 红苕干 秦淮小吃八绝(南京丁冰)治病茶方种种

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9611烹调杂志一本 面包制作的原理及工艺(河北张建林)佛门三素 湖北名菜清蒸武昌鱼的风味成因(武汉罗林安)味美鲜香的十八罗汉斋(四川周龙章)独具特色的孝感滑鱼(湖北)名闻遐迩的孔府宴菜(江苏沈农夫)胶东民间风味小吃：连展 焦面 小豆腐 创新菜五款(海南) 云南人吃菌 金牌双味骨(广西谭德祥) 海狸的宰杀烹调 大锅做菜肴技巧——煸炒 浅谈凤尾酥的制作(北京)慢性支气管炎的饮食疗法

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