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9602烹调杂志一本 淀粉在烹调中的作用 投放`明油`的作用与技法 怎样烹制年糕(福建林国正) 回锅肉制作机理初探( 成都周龙章) 沙棘菜肴 孔府菜《霸王别姬》及其他(山东张廉明) 春节家宴菜谱凉八，热八(江西刘安柏) 话说八大碗(江苏朱锦忠)同名异烹的芙蓉鸡片(北京) 地方风味洪江`盐水提子`(湖南)常德驼肉菜肴五品(河北)别具风味的血杂菜肴(云南)水煮豆腐(四川)双林名食子孙糕 一品面点四例 ¥13.00

烹调96.1 杂志1本：松脆炸技法浅谈(广东 林传和) 一桌新潮川菜家宴(四川李乐清) 滑溜里脊丝制作工艺简析(陆曙耀)鲜活刺参烹调 白鳝菜肴 冬令扣蒸菜(肖万荣)靖江金奖猪肉脯 南京炖菜 蟹肴2款 三峡地方小吃：坨子肉 喜沙扣 嫩豆花 新乡红焖羊肉 大锅做菜技巧漫谈——装盘 犹太人的大蒜菜肴四款 糖尿病患者的佳肴10款 ¥13.00

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