有机食品营养强化剂

图书标准信息

• 作者 汪多仁 著
• 出版社 科技文献出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787502360139
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 436页
• 字数 342千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

近年来，我国食品工业加速发展，其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。
《有机食品营养强化剂》详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。《有机食品营养强化剂》与生产实践紧密结合，普及与提高并重，国内外技术兼收并蓄，对开发和发展高新产品具有重要意义。
《有机食品营养强化剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员阅读参考。

【目录】

第一单元氨基酸
一、L-广半胱氨酸-水化合物
二、L-丙氨酸
三、己氨酸
四、L-胱氨酸
五、牛磺酸
六、L-谷氨酸
七、β-羟基丙氨酸
八、L-异亮氨酸
九、复合氨基酸

第二单元生物发酵产品
一、生物微胶囊
二、生物活性肽

第三单元酶
一、脂肪酶
二、淀粉酶
三、蛋白酶

第四单元油脂化学品
一、脂质体
二、AA油脂
三、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸

第五单元有机酸
一、烟酸与烟酰胺
二、丙酮酸
三、丙酸
四、L-苹果酸
五、核酸
六、L=乳酸

第六单元类胡萝卜素
一、番茄红素
二、β-胡萝卜素
三、辣椒素

第七单元微量元素添加剂
一、D-泛酸钙
二、血红素（铁）
三、柠檬酸铬

第八单元水性产品
一、螺旋藻
二、水性甲壳胺衍生物

第九单元黄酮
一、类黄酮
二、异黄酮

第十单元蜂产品
一、蜂花粉
二、王浆酸
三、蜂胶

第十一单元甜味剂
一、果糖
……
第十二单元其他